Svaka kućanica želi imati dobru, kvalitetnu tavu za kuhanje u svojoj kuhinji da kuha ukusna i zdrava jela. Ali kako napraviti pravi izbor među takvom raznolikošću?
Aluminijske tave bez pokrivača izrađene su od legure svjetlosti i dobre su u tome što su lagane i jeftine. Ali takvi pečeni kolači su kratkotrajni, jer se njihovo tanko dno s visokih temperatura brzo deformira, stoga je bolje odabrati aluminijsku posudu s debelim dnom. Osim toga, takva se jela mogu koristiti samo na plinskim pećima, nije prikladna za električne štednjake. Mnogo duži od lijevanih aluminijevih tava služi. Oni imaju deblji dno, mogu se koristiti i na plin i na električnim pećima. Vrlo brzo se zagrijavaju i drže toplinu dulje vrijeme, tako da su prikladni i za prženje i za gašenje požara. Takve se tave lako razlikuju po težini: ako je tava za kuhanje lagana, zatim pečena, a ako je teška - onda baci.
Aluminijska posuda s keramičkim premazom
Uz pomoć novih tehnologija stvorena je tava s keramičkim premazom - aluminijska površina prekrivena je posebnim nepropusnim glatkim filmom. U takvoj tavi hrana nikada ne gori i brzo se priprema. Keramički premaz ne boji se mehaničkih oštećenja - dopušteno je koristiti oštre metalne lopatice i žlice. Vrlo je rijetko ispucati i ogrebati. Keramička prevlaka na tava za prženje nanosi se prskanjem, tako da služi dugo i pouzdano, može izdržati temperature do 400 stupnjeva. Aluminijska posuda s keramičkim premazom ima dobru toplinsku provodljivost, ekološki je prihvatljiva, nema interakciju s alkalijama i kiselinama.
Aluminijska posuda s nepropusnom prevlakom
Sada na prodaji postoje tava s različitim neprozirnim premazima. Svi takvi premazi temelje se na Teflonu, otporni su na toplinu, ekološki sigurni, neutralni za alkalije i kiseline. Tava za prženje će trajati dulje, to je deblji sloj koji ne lijepi. Posebno snažna posuda s tita-keramičkim premazom. Unutarnja površina takvog dna može biti i glatka i u obliku pukotina, što čini grijanje ujednačenijima.
Kako mogu spaliti aluminijsku tavu?
Prije prve uporabe, nova aluminijska posuda bez premaza mora biti temeljito oprati u toploj vodi tekućinom za pranje, obrišite sušilom i kalcinirala kako biste stvorili zaštitni film na aluminiju. Biljko ulje izlijeva se u posudu (da potpuno pokrije dno), doda se 1 žlica soli, stavi ga na vatru i kalcinizira sve dok se miris vrućeg ulja ne pojavi.
Ako trebate očistiti aluminijsku posudu, slijedite jednostavna pravila. Dok koristite aluminijsku posudu, ona može biti prljava i čak i pomiješati. Da biste oprali aluminijsku posudu bez premaza, možete upotrijebiti folklorni lijek: dodajte silikatnu ljepilu i sode u vodu, uranjati posudu u otopinu, staviti u kuhanje i staviti na stranu jedan sat, zatim ukloniti i očistiti talog. Aluminijska posuda s premazom nikada ne smije biti očišćena abrazivima ili metalnim pranje rublja. Treba ga jednostavno natopiti toplom vodom, a zatim obrisati mekom spužvom. Pazite na tavu, a ona će vam poslužiti jako dugo.