Noževi su nezamjenjivi u kuhinji gotovo u svim fazama kuhanja. Nijedan procesor hrane ne uspoređuje s njihovom svrhom. Nije ni čudo da svi poznati kuhari ne koriste uvijek najnovija dostignuća tehnologije u svojoj kuhinji, ali često preferiraju jednostavan dobar nož. Ali je li tako jednostavno, razumijemo?
Kako odabrati dobar kuhinjski nož?
Svatko zna da se kvalitetna roba ne može spasiti, ova se izjava odnosi na pomoćnike kuhinje. Da bi noževi služili više od godinu dana, trebaju biti odabrani s poznavanjem nekih nijansi:
- Ne možete spasiti kupnju noževa jer kvalitetni proizvod ne može trošak denara. Jednom kada ste potrošili kupnju, nećete ga požaliti i dugo će imati dividendu od nje.
- Na tržištu ili u dućanu koji preko puta ne možete kupiti dobar nož. Takva se roba prodaje u specijaliziranim trgovinama. Najbolja tvrtka kuhinjskih noževa uvijek se smatra njemačkim F.DISK ili WǛSTHOF. Ove dvije vodeće tvrtke njemačkog tržišta kvalitetnih noževa dugo su osvojile naše tržište. Njihova kvaliteta je izvrsna, jer se izrađuju lopatice od visoko ugljičnih čelika uz dodavanje vanadija za posebnu tvrđavu.
- Nož (metalni dio) mora proći kroz cijelu držač proizvoda i držati najmanje tri zakovice. Ako se metal završava u sredini ručke, uskoro će se otpustiti i nož neće uspjeti.
- Ručka za noževe izrađena je od metala, jer je to najstabilniji materijal, ali s plastičnim analogama bolje je da se uopće ne nered. Drvene ručke također su popularne, ali za dugotrajnu uslugu potrebna su posebna pažljiva skrb.
Najbolji kuhinjski noževi za dom
U pravilu, noževi se prodaju u setovima - to je praktičnija kupnja od nenamjerne kupnje. Da, i moderni stil kuhinje podrazumijeva jedan koncept. Ovi se setovi mogu pričvrstiti na magnetsku ploču koja je s estetskog stajališta podebljana i originalna. U drugoj varijanti, noževi se stavljaju u posebnu plastiku, metalnu ili drvenu obloženu potporu.
Na pitanje gdje su kuhinjski noževi bolji, pristaše keramičkih aparata će bez oklijevanja reći da su one. Da, ne apsorbiraju miris, lako se čiste, rjeđe su dosadni, ali vrlo krhki i osjetljivi, za razliku od metala.
Za prosječnu hostenu neće trebati tako veliki skup potrebnih noževa:
- veliki nož za rezanje kosti;
- sa zubima za kruh i tvrdo voće;
- srednje veličine s širokim nožem i oštrim vrhom za rezanje mesa;
- par noževa male veličine, koji su uvijek na kuku.
Ako se domaćica ne sviđa modernim noževima - sredstvima za čišćenje povrća, zamijenit će ga mala udobna nožica za preradu povrća.
Koji su kuhinjski noževi najbolji za kuću mogu se shvatiti samo tako da ih neko vrijeme upravljaju. Da ne bi propustili prilikom kupnje, potrebno je pogledati, da je oštrica dvostruko oštrica i bez jagova, ručka nije previše teška. Da bi se kuhinjski noževi više zadržali, ne mogu se grijati, prati u perilici posuđa i ostaviti u vodi u umivaoniku.