Vjerojatno samo najviše ideološki vegetarijanci neće biti u iskušenju u očima mirisne sočne komade mesa samo od roštilja. Ali meso kuhano na specijalnom papiru na žaru sigurno neće ni biti odbijeno.
Papir za roštiljanje za pečenje
Mnogi čak ne znaju što je roštilj papira za pečenje. Iako se ovaj materijal zove papir, zapravo je najfinija traka drveta. Polagano zagrijan na ugljevlju ili zagrijavanje pod utjecajem topline u pećnici, roštiljni papir daje note od drvenog mirisa na pečenu ili dimnu hranu. Osim toga, listovi roštilja mogu se koristiti i kao originalni način posluživanja jela tako što će ih izravno unijeti meso. Zanimljivo je da je takav neobičan način kuhanja toplih jela i pušenja ribe i mesa došao do nas iz Sjeverne Amerike, gdje je tradicionalna za autohtone stanovnike ovog kontinenta - Indijanaca.
Kako koristiti papir za pečenje?
Priprema hrane u roštilju tradicionalno počinje omamljenjem i linije za remenje u bilo kojoj tekućini: slanoj vodi, pivu, soku ili vinu. Nakon što je apsorbirana voda, papir će dobiti fleksibilnost potrebnu za udobnu upotrebu. Osim toga, tekućina služi za stvaranje parnog jastuka, koji omogućuje da se meso ili riba brzo pripremaju i sačuvaju juiciness. Trebam li maziti roštilj za pečenje? Da biste izbjegli paljenje proizvoda, bolje je podmazati središte listova s malom količinom suncokretovog ulja ili životinjske masti. Nakon toga, papir je položio meso, ribu ili povrće, orijentirajući ih po vlaknima, a zatim je list namotan i povezan s nizom. Ako jedan list nije dovoljno, preklapajte ga s drugom. U pećnici, na ugljenima ili na roštilju, valjcirajte šav.