Jedan od predstavnika obitelji bundeva, koji je vrijedan pažnje, je biskupski batternat squash, koji se nazivaju i bundeva-špageti ili matica. Ima mnogo zajedničkog s glavnim vrstama ovog roda, ali postoji niz značajnih razlika od njih.
Što je zanimljivo bundeva squash?
Povijesna domovina ove biljke je Sjeverna Amerika. U arsenalu lokalnog stanovništva postoji mnogo recepata za kuhanje bundeve, a aborigini tih mjesta uglavnom su ga koristili u sirovom obliku, za koju je dobio ime. Pumpkin squash ima dva oblika - ovalnog oblika i oblika. Druga vrsta u antičko doba koristila se za stvaranje vodenih posuda.
Zahvaljujući bližem odnosu s tikvicama, tikvica je vrlo različita od normalne. Lakše je (ponekad gotovo bijelo), nije tako slatko, ima okus matice ili vanilije. U strukturi nije homogena, već se razbija u duga, tanka vlakna slična špageti. Zahvaljujući svim tim svojstvima, unutrašnjost šumske bundeve savršena je za pečenje i prženje, a može biti slana i od toga zametka .
Sjeme je također vrlo popularno. Osim toga, oni su vrlo ukusni i izgledaju kao orašasti plodovi, pa tako i vrlo korisni, budući da sadrže vitamin E, proteine, masti, mineralne soli (posebice prisutnost soli cinka).
Relativno nedavno, proizvedena je vrsta batternate squash mini, čija plodna težina ne prelazi 300 grama, zahvaljujući kojoj se može kuhati u cijelosti.
Kultiviranje bundeve u vrtu
U početku, bundeva squash je narasla u teškim uvjetima,
Squash squash prikladan je za uzgoj na rešetki, uz koji će se povući i oduševiti sjenu susjednih biljaka.