Jedna od najpopularnijih krastavaca, začinjena zimom, su slani krastavci . Koriste se ne samo kao snack ili bočnica na stolu, već u pripremi vrlo mnogo popularnih salata (na primjer: olivier , vinaigrette). Ali ne i sve sorte krastavaca su prikladne za pečenje, jer su neke prikladne za potrošnju samo u svježem obliku.
Svaki vrtlar prije sadnje krastavaca treba znati koje vrste su najbolje zasađene za pečenje i konzerviranje, a što za salate.
Koji krastavci su pogodni za kiseljenje?
Kako bi se osiguralo da vaše konzerviranje bude ukusno i dugo zadržano, treba obratiti pozornost na izgled krastavca. Za kiseljenje, najbolje voće su one koje:
- snažno izražene bubuljice (tuberkuloze), nužno s crnim bodljama, koje se kada se potpuno zreo lako uklanjaju;
- gustija pulpa (hrskavica);
- veličina ne prelazi 15 cm;
- manje sjemena;
- tanka, ali gusta tamnozelena koža bez okusa gorčine;
- nema unutarnjih šupljina.
Relativno nedavno se pojavila univerzalna sorta krastavaca, pogodna za kiseljenje i svježu potrošnju. Njihova prepoznatljiva osobina je mala veličina (8 cm), a prikladnija su ne za soljenje, već za mariniranje.
Krastavci do 3-5 cm koriste se kao sitnice, najčešće marinirane i veće - za soljenje s koparom i drugim začinima.
Glavne sorte krastavaca za kiseljenje:
- Nijinsky;
- Murom;
- era;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- faza;
- Altai;
- svjež;
- obala;
- Voronjež;
- veličanstveni;
- grm;
- Vyaznikovsky.
Ove sorte izvrsne su za kiseljenje i daju fino sjeme za kasnije sadnje, ali imaju niz nedostataka:
- plodovi se brzo žive - ovo se rješava svakodnevnim žetvom (to također potiče formiranje novih jajnika na grmu);
- nestabilnost i neravnomjerno sazrijevanje;
- niska otpornost na bolesti;
- ne tako velika žetva, u usporedbi s hibridima.
Hibridi krastavaca za kiseljenje:
- kolebanje;
- Zozulya F1;
- Soljenje F1;
- Semcross F1;
- Boce slane F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkinov omiljeni F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katusha;
- Otelo;
- Smiješni momci F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Pariški kukuruz;
- Amor;
- Hrabrost F1;
- Proljeće F1;
- Regina;
- Pasadena;
- draga;
- Ciganskog F1;
- Levin;
- Adam.
Prednosti hibridnih sorti krastavaca za kiseljenje su:
- visok prinosi (zbog nedostatka vina na grmu);
- odsutnost gorčine u okusu kože fetusa;
- ranije i ujednačenije sazrijevanja;
- stabilnost i visoku kvalitetu žetve.
Najbolje vrste krastavaca za kiseljenje su hibridi prve generacije, uzgojeni od strane uzgajivača posljednjih godina:
- palac;
- Vanguard;
- Vodenjak;
- omiljeni;
- poslovni;
- Pogledajte.
Univerzalne vrste krastavca:
- roda;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Klaudije;
- Farmer;
- Kuća za odmor;
- Kapljica;
- Zhuravlenok;
- Regia;
- Ira;
- Eskadron;
- različite vrste sjemenki: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Gotovo sve ove vrste krastavaca za kiseljenje mogu se uzgajati i otvorene i na zatvorenom tlu, tj. U stakleniku, jer, u
Osim sorti krastavca preporučenih u članku, koji se preporučuju za upotrebu u solju, još ih ima puno, a svake godine postaju sve više i više. No, jedan od glavnih uvjeta za dobivanje ukusnih ukiseljenih krastavaca jest odabrati najbolju sortu, pogodnu za očuvanje prema veličini i ukusu. I treba obratiti pozornost na regiju uzgoja hibridnih sorti jer je bolje odabrati vrste starog uzgoja (prilagođene različitim regijama) ili prilagođene vašem lokalitetu.