Povrće i voće pripadaju kategoriji robe koja zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Za bolje očuvanje izgleda i prikladnosti za jelo, trgovine hranom u trgovinama opremljene su hladnjacima za povrće i voće .
Oni su 2 ili više redova šarkih polica, postavljenih pod kutom i zglobnim zrcalima radi potpune i učinkovitije demonstracije asortimana. Lagano različiti slajdovi s kontejnerima: ova modifikacija rashladne opreme podrazumijeva odsutnost donje police, a zauzvrat je moguće staviti voće u kontejnere.
Vrste rashladne opreme za voće
Za skladištenje voća i povrća koriste se slijedeće vrste rashladne opreme:
- Rashladne komore su najoptimalnije one koje imaju podesivi temperaturni režim. Prilikom odabira modela valja dati prednost sredstvima srednje temperature.
- Rashladni slajdovi za voće često se nalaze u modernim supermarketima. Oni vizualno i bojazno pokazuju kupcima sve dostupne asortimane voća i povrća. Osim toga, oni imaju slobodan pristup. U rudarskim brdima, proizvodi se ravnomjerno hlade, tako da su njihova dobra svojstva okusa sačuvana.
Značajke klizača za hlađenje
Nemojte zaboraviti da temperatura ne smije biti iznad + 10 ° C. Inače će se plod brzo pogoršati. Ali mnogo manje od ove temperature nije poželjno u hladnjaku, inače neki plodovi mogu započeti proces zamrzavanja.
Najprikladniji za takve slučajeve su hladnjaci s mogućnošću podešavanja režima temperature. Tako možete, unatoč doba godine, zadržati proizvode svježim i kvalitetnim.
Optimalna temperatura za voće je od +4 do +10 ° C. S ovim temperaturnim režimom, procesi kemijske i biološke razgradnje bitno su usporeni. Naravno, svaka vrsta voća zahtijeva svoju temperaturu, ali uglavnom hladnjače za trgovine povrća i voća izložene su srednjim temperaturnim uvjetima.
Zidni brdo za hlađenje je stalak s hlađenjem. Sustav za hlađenje u njima je ventiliran. Za razliku od drugih vrsta rashladne opreme, kao što su rashladni ormar ili hladnjak za kućanstvo za pohranu povrća i voća, klizališta za hlađenje pružaju priliku pokazati mnogo veći raspon proizvoda jer imaju vertikalni raspored, veliki izložbeni prostor i impresivan korisni volumen. Istodobno, oni zauzimaju malo trgovačko područje.
Ovisno o načinu postavljanja u trgovinskoj sobi, slajdovi nisu samo zidani, nego i otočni, izloženi na sredini trgovačkog poda. Zastojni modeli mogu se povezati "zidom do zida" i pretvoriti ih u otočne.
Kako odabrati rashladni klizač?
Glavne razlike koje se nalaze u modelima koje nude različiti proizvođači,
Vodeći položaji na ovim parametrima zauzeli su slajdovi, u kojima je agregatni dio opskrbe hlađenjem smješten izvan trgovinskih podova. To ne samo da povećava količinu utovara i prikaza, već i značajno smanjuje razinu buke i stvaranja topline u sobi.
Međutim, čak i takva oprema ima niz nedostataka, koje morate obratiti pozornost i uzeti u obzir prilikom planiranja njihovog položaja. To uključuje manje mobilnosti, jer želja za preuređivanjem takvog brda dovest će do većeg rastavljanja i montaže. Osim toga, ovi su modeli skuplji u usporedbi s ugrađenim modelima.
Obratite pažnju na kvalitetu materijala iz kojih se postavlja klizač, kao i na njihovu konstrukciju. Sve to utječe na raspodjelu hladnog i temperaturnog režima.