Šlagom - ukusno i lijepo uređenje za kavu , kolače i razne slatkiše. Da bi se dobila takva krema, koristi se poseban uređaj, koji se naziva sifonom, raspršivačem ili krema. Oni su različiti - neki su usmjereni na kućnu upotrebu, drugi su dizajnirani za profesionalnu i poluprofesionalnu upotrebu. Let's uzeti bliži pogled na ove vrste.
Siphon za šlagom - mogućnosti izbora
Glavni kriterij za odabir između kreme za kremu - sifon za kremu - je njihova svrha. Na toj osnovi razlikuju se takve vrste:
- Sifon za kućnu upotrebu, namijenjen za šlag i mousse. Oni su karakterizirani relativno niskim troškovima. Funkcionalnost ovog sifona je mala - s njim možete šiban krema, kuhati jednostavnu mousse ili espuma. Neki modeli omogućuju vam gasifikaciju vode - za ovu namjenu, pored sifona za kreme za šišanje, trebat će vam i uložak za CO2. Međutim, kućni kremer nije prikladan za kuhanje toplim jelima molekularne kuhinje, kao i za čestu uporabu. Posuda i glava takvih sifona obično su izrađeni od plastike ili aluminija. Najpopularniji modeli su 0,5 litara.
- Sifon za krem poluprofesionalni model ima iste funkcije, ali je izdržljiviji s redovitom uporabom. Tijelo je od nehrđajućeg čelika, a glava i ispušni ventil u pravilu su aluminij. Iz minusa takvih sifona zapažamo nemogućnost kuhanja vrućih proizvoda, sličnih kućnim modelima.
- U profesionalnim sifonima svi su dijelovi izrađeni od nehrđajućeg čelika, uključujući ručicu za punjenje, zaštitnu kapicu i uložak s uloškom. Takve kreme pogodne su za pripremu različitih jela molekularne kuhinje zahvaljujući gumiranim glave i brtvama od silikona otporne na toplinu. Dimenzije profesionalnog sifona su male s relativno velikom težinom, a cijena je znatno veća od dvije prethodne vrste. Stručnjaci, u pravilu, koriste sifone kapaciteta od 1-2 litre.
Najpopularniji među kupcima su sifoni takvih brendova kao što su "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" i drugi.