Zimska pšenica jedna je od najvrednijih i najraznovrsnijih usjeva na Zemlji. Vrijednost zrna određuje sadržaj masti, proteina, ugljikohidrata i drugih tvari i mikroelemenata u njemu. Po razini proteinskog sadržaja, to je zimska pšenica koja nadilazi sve ostale usjeve.
Kao što je poznato, pšenično brašno se široko koristi za izradu kruha, u slatkovodnoj industriji, također proizvodi tjesteninu, grizu. Žitarice proizvode škrob, alkohol i tako dalje. A otpada iz industrije mljevenja u alkoholu i brašnu postaje vrijedna hrana za životinje.
Vrste zimske pšenice
Danas je najraširenija vrsta pšenice koja ima više od 250 vrsta i nekoliko tisuća vrsta. Najčešći i najčešće korišteni sorti zimske pšenice:
- "Rosinka Tarasovskaja";
- "Prestige";
- "Nemchinovskaya-24";
- "Guverner Don";
- "Moskva-39";
- "Tarasovo tenda";
- "Lyubava Odesskaya";
- "Ukrainka Poltava",
- "Lada Odessa";
- "Mironovskaya 65";
- "Mironovskaya 66";
- "Lola";
- "Kharkov 105".
Općenito, zimska pšenica podijeli se snagom brašna u:
- Jaki pšenica je mekana pšenica s visokim sadržajem bjelančevina, glutenom prve skupine kvalitete, koja daje visokokvalitetan porozni kruh. Poboljšava svojstva brašna od slabe pšenice.
- Prosječna pšenica - s manje proteina i glutena (3. skupina kvalitete). Općenito, ima dobre osobine pečenja, ali ne može poboljšati brašno od slabe pšenice.
- Slaba pšenica je slaba u bjelančevinama i glutenima. Brašno od nje daje kruta loše kvalitete s niskom poroznosti i malim volumenom.
- Vrijedan pšenica - po kvaliteti zrna je blizu jak, ali ne odgovara u nekoliko parametara.
Uzgoj zimske pšenice
Zbog slabog korijenskog sustava, zimska pšenica iznimno je zahtjevna od svojih prethodnika, kao i pripravnost tla, njegovo fitosanitarno stanje. Dobri su prethodnici biljke ranog žetve: mahunarke, kukuruz , heljde, repice, rano i srednje zrno krumpir, zob .
Priprema tla prije sjetve ozime pšenice sastoji se u uzgoju s drljacima ili mačkama. Površina treba biti dobro izravnana - visina grbova nakon oranja ne smije prelaziti 2 cm, što će osigurati jednoliku distribuciju i istu dubinu sijanja.
Budući da je zimska pšenica vrlo zadovoljavajuću razinu hranjivih tvari u tlu i njezinoj kiselosti, nužno ju je prethodno oploditi, pružajući količinu vitamina i hranjivih tvari, te održavati pH od 6,5-7. Kao gnojiva primjenjuju se organski, gornji obrok fosfor-kalij, a rano u proljeće dodajte dušična gnojiva.
Uvjeti sjetve ozime pšenice razlikuju se ovisno o raznolikosti i klimatskim uvjetima, ali u prosjeku to razdoblje pada na 10-20 rujna. Način sjetve - red s razmakom reda širine 15 cm.
Proljetna i zimska pšenica - razlike
Glavna razlika između ovih oblika žitarica je u vrijeme njihovog sjetve. Dakle, zima je posijano od jeseni i žetva se bere sljedećeg ljeta. Dok je proljetna pšenica sjetna rano u proljeće, a žetva se bere u jesen iste godine.
Zimske sorte klijaju prije zime, u proljeće nastavljaju rast i zrele puno ranije nego proljetne sorte. U pravilu, zimske sorte proizvode bogatiju žetvu, ali se mogu uzgajati samo u područjima snježnih zima i blagim klimatskim uvjetima. Bez visokog pokrivača snijega, pšenica će jednostavno zamrznuti.
Kako još razlikovati zimsku pšenicu od proljetnog pšenice: proljetna pšenica je više otporna na sušu i ima bolje kvalitete pečenja, iako manje produktivna. Zimska pšenica je zahtjevnija za tlo.
Zimski pšenica raste u regiji Srednje Crne Zemlje, u Sjevernom Kavkazu i desnoj obali Volga. Proljeće - Ural, Sibir i Trans-Volga.