Budući da su preferencije okusa ljudi jako različite, vrijedi saznati više o tome što je danska kuhinja pri planiranju putovanja u ovu državu na sjeveru Europe. Lokalne kulinarske tradicije logična je posljedica položaja zemlje na poluotoku Jutland, oprana uz more: riba i plodovi mora ovdje su na vrhuncu. Nemojte zaboraviti Danese i jela od mesa. Uostalom, hrana bogata kaloričnom proteinom u hladnoj i oštroj klimi je neprocjenjiv izvor hranjivih tvari za tijelo. Dakle, ako ste ljubitelj hranjivih i hranjivih jela, recepte danske kuhinje, koje se razlikuju u velikom izboru, neće vas ostaviti ravnodušnim.
Pored mesa i ribe, domaći će vas ljudi rado posvetiti mliječnim jelima i ekskluzivnim slatkišima. Istovremeno se posebna pažnja posvećuje kvaliteti proizvoda.
Meso i riblja jela
Nakon napornog dana vjerojatno želite jesti nešto ukusno kako biste napunili energiju. Da biste to učinili, naručite meso koje zauzima posebno mjesto u danskoj kuhinji. Među najpopularnijim receptima ističemo:
- sušeno janje;
- pržena svinjetina s crvenim kupusom;
- dimljena slanina;
- teletina od teletine;
- rebra svinjskog mesa u pivu;
- piletina marinirana u sokovima od ananasa;
- pržena jetra s lukom;
- povrće sa slaninom - masnoća;
- svinjetina s jabukama i šljive;
- sjeckani lopatica.
Također biste trebali jesti lokalne riblje i morske specijalitete. Posebno dobro za domaće kuhare:
- plaža u Scagene;
- dimljena, slana i ukiseljena riba različitih sorti;
- škampi salata i koktel;
- peciva jegulja;
- pržena slanica slane;
- rakovi.
| | |
| | |
Prva jela, bočna jela i zalogaje
U kuhinji Danske, kao iu drugim zemljama, nemoguće je zamisliti doručak, ručak ili večeru bez laganih, zdravih i vitaminskih zalogaja, kao i bočnih jela, dajući poseban ukus za kulinarske remek-djela mesa i ribe. Danci obožavaju jela koja se poslužuju: marinirani ili prženi luk, pečeni ili kuhani krumpir, vrući crveni kupus.
Nemojte se sramiti od mještana i svježe povrće na stolu, među kojima su krastavac, bijeli rotkvica i, naravno, zelje. Svakako pitajte u lokalnim ugostiteljskim objektima ukusne salate, u kojima kuhani sastojci uključuju sastojke poput cvjetača, graha, gljiva, repa, paprike, mrkve, celera. Na prvu ili drugu posudu ovdje također često poslužuju crni raženi kruh - omiljeni proizvod Danaca. Posebno ukusna domaća pečena roba s raznim aditivima.
Pravi "istaknuti" danski izbornik je zobena kaša s kremom. Ovdje se poštuju mlijeko (kravlje i ovčje) i mliječni proizvodi: stanovnici Danske spremni su je svakodnevno piti, a među svojim derivatima najčešće se koriste sir, sirevi, domaća majoneza, kefir, mliječne juhe. Također za ručak se često kuha graška ili tzv. "Proljetne" juhe (na osnovi piletine s dodatkom celera, cvjetača, luka, špinat, maslac i jaja).
Među svim jelima danske kuhinje posebno mjesto zauzima poseban sendvič - smorrebrod. Ovaj višeslojni lokalni "hamburger" s različitim punjenjem, koji je pripremljen tako da prsti lizati, gotovo nacionalni ponos. Nemoguće je navesti sve vrste smorrebroda: gotovo svaki dom ili kafić ima svoj vlastiti recept za kuhanje. U takvom ogromnom sendviču položili su slojeve rajčice, krastavaca, slanine, haringa, maslaca, sira, lukova, jaja na kruh, obilno sve to zalijevali umacima i širili ih raznim patesom. U mnogim danskim gradovima ( Kopenhagen , Odense , Billund itd.) Otvaraju se i posebne trgovine, čiji se asortiman sastoji samo od smorrebroda, pripremljenih prema desecima recepata. Oni su također služili u nekim gradskim restoranima , na primjer, u Kommandantenu.
| | |
Omiljeni deserti i pića Danaca
Vrlo osjetljivi i ugodni ukus čine deserti danskih hostesa na bazi plodova koji gotovo isključivo rastu na sjeveru. To su:
- struja;
- brusnice;
- kupine;
- brusnice;
- malina;
- oblaka, itd.
Jellies, slatki umaci, kompot, džemovi, žele su tako vrijedni pokušati - a onda ćete se želite vratiti u Dansku više od jednom. Također od bobica čine nadjev za pite i kolače, pa čak i dodati kao začin u juhama i prašumi. Tradicionalni lokalni deserti su pita od jabuka s slojem mliječne žličice i juhe od bobičastog voća s vrhnjem. Ovdje također kuhajte, nemojte se prezirati: kolači od kvasca ili kolači od pšenice posute mrvicama od sira često dolaze u izborniku lokalnih kafića. Osim toga, Danci obožavaju slavne danske kitnice, koje sami nazivaju "bečkim kruhom" - to su bečinski slastičari donijeli ovaj recept na poluotok u XIX stoljeću.
Večeri na sjeveru su dosta dugo, tako da ih ljudi često uzimaju za pucanj nešto alkoholičara. U nacionalnoj kuhinji Danske može biti liker, domaći biljni raki ili pivo. U čast blagdana obično se poslužuje topljeno vino na stolu, kojem začinima daje poseban začinski okus. Obiteljsko piće je mlijeko s dodatkom svih vrsta začina koje se ujutro piju, poput kave.
| | |
Što turisti trebaju znati o obrocima u hotelima?
Redoslijed dana u smislu obroka u danskim hotelima znatno se razlikuje od naših. Dakle, od 7.00 do 10.00 u hotelima služi rani doručak, koji je obično buffet. Od 12 do 14 sati obrok s lokalnim stanovnicima smatra se doručkom, iako imamo ovaj ručak. Večera će biti ponuđena gostima kasno: od 18.00 do 21.00. Ali večera se uzima vrlo kasno: prema danskim tradicijama , poslužuju se samo hladna jela.
U pravilu, pripremaju se razni lagani zalogaji, kolači i sporedna jela za rani doručak. Glavna jela od ribe i mesa sastavni su dio samog doručka, a juhe i žitarice bit će, kao i mi, ručak. Večera je obično od gore navedenih jela po vašem izboru. Danci koriste mliječne proizvode i poznate sendviče u bilo koje doba dana, kao i bezalkoholna pića.