Proizvod, dobiven od maslaca visoke kvalitete toplinskom obradom, dokazao se u orijentalnoj medicini kao čudo lijek.
Ayurveda naziva ghee (gi) ulje "tekuće zlato", sposobno obogaćivati čovjeka najfinijom energijom Sunca. S gledišta tradicionalne medicine, rastopljeni maslac nije ništa manje vrijedan, jer tijekom obrade dobiva optimalan sastav.
Sastav ghee ulja
Prema svojoj molekularnoj strukturi, ghee ghee razlikuje se od ostalih masti životinjskog porijekla. Kod ponovnog grijanja uklanjaju se štetne nečistoće, mliječne bjelančevine, šećer i vodu iz izvornog proizvoda, ali ostaju:
- Vitamin E je najjači antioksidant.
- Vitamin A - nije sadržan u bilo kojem od jestivih ulja osim ghee.
- Osnovne masne kiseline - sadržaj linoleinske kiseline - 4 - 5%.
Treba napomenuti tri značajke sastava ghee ulja:
- proizvod ne sadrži laktozu, jer ga mogu koristiti osobe s netolerancijom na ovaj ugljikohidrat;
- masne kiseline u rastopljenom maslacu imaju kratki kemijski lanac, jer tijelo bolje apsorbira;
- protein kazein u procesu ponovnog zagrijavanja ulja uklanja se jer je ghee bezopasna za osobe s povišenim kolesterolom.
Upotreba i primjena ghee ulja
Ljekovita svojstva ghee ulja dopuštaju ga koristiti za:
- povećati imunitet ;
- usporavanje slobodnih radikala;
- poboljšanje probave;
- normalizacija metaboličkih procesa;
- uklanjanje toksina i toksina;
- obogaćivanje tijela vitaminima A, E, masnim kiselinama;
- poticanje mentalne aktivnosti.
Za osobe s oslabljenim imunitetom korisno je ujutro uzimati ghee ulje u kombinaciji sa začinima (koromač, kardamom, šafran), sušeno voće, orašasti plodovi, med, fermentirano pecivo mlijeko. Doručak ne bi trebao sadržavati druge proizvode.
Za liječenje upalnih procesa, preporuča se podmazivanje oboljelih područja tijela s rastopljenim uljem. A ako želite poboljšati probavu, a zatim prije obroka i nakon što trebate rassosat i progutati čajnu žličicu ghee. U razdoblju epidemija influence i SARS-a, korisno je podmazati nosnu sluznicu uljem.
Postoji mišljenje da će tretman s ghee uljem rezultirati ako se osoba pridržava vegetarijanske prehrane, a upotreba mesnih i ribljih jela bogatih masti negira korisna svojstva "tekućeg zlata".
Na rastopljenom maslacu pogodno je pržiti - temperatura paljenja je znatno veća od suncokreta ili vrhnja, jer hrana ispada ne izgorjela i korisnija. Također se dodaje tijestu. Usput, tvornički tzv. "Ghee" je potpuno drugačiji proizvod.
Ghee ulje u kozmetologiji
Ghee ima izvrsna svojstva grijanja, jer se često koristi kao baza masažnog ulja. Osim toga, proizvod je u mogućnosti ukloniti toksine, čineći kožu baršunastom.
Sa ghee možete pripremiti maske za lice - sljedeće su najjednostavniji recepti:
- Pire krumpir (2 žlice), kurkuma (pola žlice) i ghee maslac (pola žlice) kombiniraju. Kashitsu u toplom obliku da se stavi na lice, držite 15 minuta.
- Jabučna kaša (2 žlice), med i ghee (pola žlice), miješanje, vrućina, nanesite na lice. Vrijeme zadržavanja - 15 min.
Kako kuhati ghee ulje?
Najbolje je koristiti domaće maslac za taljenje. Ako se kupljeni proizvod uzima, sastav masti u njemu mora biti najmanje 82%. Što je bolja uljna baza, to će biti korisnije ghee.
Stavite proizvod u tavi, stavite ga na vatru, pričekajte dok tekućina ne postane tekućina. Zatim se vatra smanjuje, a proizvod se čuva na vatri (bez poklopca) sve dok dno posude ne postane vidljivo. Polilogram ulja zagrijava se oko pola sata - masa bi trebala postati zlatna i prozirna.
Tijekom pripreme ghee ulja, pjena će ustati - i plutajuće čvrste čestice moraju se ukloniti buke. Tako rastopljeni produkt filtrira se kroz cjedilo obloženu gazežom.
Držite ghee bolje na hladnom i suhom mjestu, rok trajanja je do nekoliko godina. Od deset pakiranja ulja od 200 g, dobiva se gotov proizvod od tri litre.