Svinjski prsa - recept

Dobivanje ukusnog receptora za svinjetinu može biti vrlo problematično i postoji jedan od glavnih razloga: prsni koš je prilično masni dio trupla, te stoga zahtijeva dugu pripremu za ravnomjerno masiranje i punjenje s okusom. Odlučili smo podijeliti s vama odjednom nekoliko najzanimljivijih načina kuhanja.

Svinjina slanina u pećnici - recept

Svinjski prsluk savršeno se kombinira sa svim biljnim ukrasima, osobito ako se priprema u lakiranoj glazura iz mješavine javorovog sirupa i soje. Takvo jednostavno jelo potpuno je vrijedno mjesto na svečanom stolu.

Glavna značajka grudice je prisutnost prilično guste kože, koja se preporučuje da se osuši sve do škripanja prilikom pečenja. Da biste postigli hrskavu i pečenu kožu, možete, ako ga utrljate s malom količinom velike soli prije kuhanja, sol koja će izvaditi višak vlage.

sastojci:

• svinjski grudnjak - 1,3 kg;
• med - 45 ml;
• umak od soje - 55 ml.

priprema

Utrljajte kožu na usnama i jedite samo meso, tako da je komad slan, pažljivo i ravnomjerno, ostavite ga da leži u hladnjaku za noć prije kuhanja. Nakon soljenja, stavite komad mesa s masnoćom, pokrijte komad folijom i ostavite da peći na 150 stupnjeva za jedan i pol sati. Nakon toga izvadite foliju i izrezajte na križ obrubljenu križanju. Ostavite meso već na 200 stupnjeva na sat da zagrije preostalu masnoću. Zatim stavite komad meda i sojine mješavine, a zatim ostavite slatko slanu koru karameliziranom.

Roll od svinjetine - recept u pećnici

sastojci:

• mrkva - 155 g;
• krumpir - 340 g;
• svinjetina - 1,6 kg;
• brašno - 45 g;
• luk - 135 g;
• češnjak - 3 zuba;
• rajčica - 175 g;
• goveđa juha - 260 ml;
• lisnato lišće - 2 komada;
• grančice timijana - 10 kom.

priprema

Komad svinjskog bušotina dobro sol s sol i kotrljati u role. Učvršćivanje svitka s kulinarskom nitom, uvaljati ga u brašno i smeđe na visokoj vatri. Kad je meso spremno, stavite je na tanjur i, u žaru, ulijte ulje i pržite na njemu komade povrća: krumpir, mrkve i luk. Na samom kraju, stavite češnjak strugati, a nakon miješanja - lovor i timijan. Ulijte svu mješavinu juhe s tijestom od rajčice i vratite prženje u posude. Tumite sve zajedno za jedan i pol sati na 150 stupnjeva.

Svinjski pršut kuhani u peelingu s lukom - recept

Kuhanje slanine u peelingu od luka je možda jedan od najjednostavnijih načina pripreme. Meso na kraju dobiva dimljeni izgled, i proces kuhanja, a ne kao radno intenzivan kao pušenje.

sastojci:

• svinjetina (prsa) - 1,1 kg;
• ljuske od luka - 3 predmeta;
• šećer - 35 g;
• korijandera - 1 čajna žličica;
• češnjak zubi - 3 komada;
• sol - 195 g;
• listovi lovora - 3 kom.

priprema

Ispunite posuđe vodene cakline i stavite u nju lovor s ljuskom luk i izrezati u latice češnjak. Ulijte sol i stavite sve na vatru. Nakon kuhanja, ulijte šećer i dodajte korijander, a zatim stavite svinjski grudnjak u juhu i ostavite ga kuhati pola sata. Nakon što je meso uklonjeno iz vatre i ostavljeno na sobnoj temperaturi još pola dana. Tada se meso osuši, omot papira i dobro hladi.

Takav jednostavan recept za pečenje svinjskog mesa daje nevjerojatan rezultat: na izlazu meso dobiva ugodnu smećkastu boju, karakterističnu za meso, koja je bila podvrgnuta pušenju. Istodobno se sačuvaju sva aroma i aromatična svojstva svinjetine.