Jamnica od marelica svaka domaćica kuha na svoj način. Kako kuhati s lobulama u sirupu, sad ćemo reći.
Marelice odrezaka u sirupu - receptu
sastojci:
- filtrirana voda - 300 ml;
- pijesak šećer - 1,1 kg;
- marelice su guste - 900 g.
priprema
Za ovo zaglavi trebamo plodove koji su gusti, čak i malo nezreli. Temeljito ih operite, malo suha, izvadite kosti. Stavljamo lobule u široku enameliranu posudu, po mogućnosti ako je to bazen. Zasebno kuhati sirup . Odmah ispeći loza od marelica. Ostavljamo 12 sati da inzistiramo. Sada je sirup isušen, pustite da kuhati, a zatim uliti u marelice. Opet, pijmo. I opet, sirup je precizno isušen, kuhan, uliven u kriške marelica i stavio posudu na malu vatru. Za režnjeva ostala netaknuta, džem se bolje ne miješati u žlicu i lagano se protresite. Formirana pjena je uvijek uklonjena. Vreo smo džem na sat vremena, sve dok se ne pojavi lijepa zlatna sirupna boja. Provjeravamo ponavljanje džema, tako da kapljicu kapamo na čistu suhu ploču ako zadržimo oblik, ali se ne širi - ne trebate više zametka.
Marelica džem od sirupa za zimu
sastojci:
- marelice su guste - 1 kg;
- pročišćena voda - 250 ml;
- pijesak šećer - 450 g.
priprema
Izbjegla su marelice, moje, izvučemo jame i oguliti. Razbijemo kamen i stavimo nukleoli u marelice. Stavili smo ih u vatrostalnu formu. Stavite šećer u posudu, ulijte 250 ml vode, stavite ga na vatru. Kuhanje, miješanje, dok se šećer ne otapa. Stavite kuhati i zatim prelijte u marelice. Ohladite je, nježno ulijte u tavu, ponovno kuhajte i ulijte marelice. Ponavljamo postupak još 3 puta. Zatim stavite vruće jamo na staklenke i pluto.
Recept za grickanje marelica u sirupu
sastojci:
- marelice - 600 g;
- Pročišćene oraha - 60 g;
- pročišćena voda - 150 ml;
- granulirani šećer - 450 ml.
priprema
Marelice su pažljivo oprane, podijeljene na polovice i uklonite kosti. Sada, kuhajte šećerni sirup za grickanje marelica - ulijte šećer u kipuću vodu i kuhajte ga preko male vatre dok se ne otapa. Vrući sirup odmah prelijte klinove od marelica. Oko sat vremena, pijemo, zatim stavimo malu vatru i pustimo da kuhamo. Nekoliko minuta kuhanja i uklanjanja s ploče. Sjeckalice su odrezane u male komadiće. Opet smo stavili pekmez na vatru, dodali matice, pomiješali i nakon kuhanja smo ga stavili na stranu. Nekoliko puta ponovimo postupak već s orasima. Nakon toga ulijemo zalogaj od marelica, napunjen sirupom, na limenke i spin.