Marinirani đumbir osvaja naše srce zajedno s japanskom kuhinjom koja postaje sve popularnija. Tanki slojevi đumbira nježno ružičaste boje služe se uz sushi kako bi "očistili" okusne pupoljke. To je u redu, jer đumbir se jede između različitih vrsta sushi, kako bi se u potpunosti iskusio okus određene vrste. Osim toga, đumbir poboljšava apetit i probavu, a služi i kao preventivno protiv parazita. To je osobito važno kada jedete sashimi.
Zahvaljujući svojoj ljepoti, okusu i mirisu, žurno ćemo naučiti kako pripremiti marinirani đumbir na svoju ruku. I sve se čini da je dobivena, to je upravo ta lijepa ružičasta sjena tamo.
Zašto đumbir postaje ružičasta
Tajna ružičaste boje leži u samom nazivu kiselog đumbira - Gari Ginger. U prijevodu to znači "marinirani korijen mladog đumbira s ocem i šećerom". To je riječ "mlada" koja je važna. Budući da korijeni prikupljeni u ranoj i srednjoj fazi zrenja sadrže posebne flavonoide, koji su u dodiru s ocem i daju ružičastu boju. Ne živeći na istoku, teško možete kupiti mladi korijen. Postoji prilika da rastite đumbir sami ili kupite najmlađu od stvari u trgovini, a zatim slikajte na sve s sokom od repe. Evo nijansi ovog skrivenog u istočnoj kuhinji ukiseljenog đumbira.
kalorija
Mnogi od onih koji gube na težini zabrinuti su zbog sadržaja kalorija od ukiseljenog đumbira. Uostalom, to je slatko, i bez spora, sadrži šećer. Međutim, ne morate se brinuti, jer 100 g korjenovog korijenja ima samo 63 kcal. U mariniranom đumbiću, 1 g proteina, 5 g masti i 4 g ugljikohidrata.
Trudnoća i đumbir?
Trudnice su podijeljene u dvije kategorije: one koji obožavaju đumbira i zabrinute su za bezopasnost ukiseljenog đumbira tijekom trudnoće, kao i one koji nisu upoznati s đumbirom, ali su sa svih strana čuli za prednosti ovog začina za trudnice.
Prvo, trudnoća nije razlog za skrivanje dugo i daleko od svih začina, a naravno đumbira. Naziv biljke preveden je iz sanskrta kao "biljka koja liječi sve bolesti".
Đumbir se preporučuje za mučninu, kako tijekom trudnoće, tako i zbog "morske bolesti". Đumbir će spasiti trudnice od svih vrsta respiratornih bolesti, zasititi s vitaminima.
Međutim, u posljednjoj fazi trudnoće, trebali biste isključiti ukiseljeni đumbir iz prehrane. Ojačava laktaciju i može uzrokovati prerano rođenje. Ako ste već "nepodnošljivi", možete večerati u japanskom restoranu i sutra ćete uspjeti.
skladištenje
Ako ste sami sami kuhali đumbir ili ste ga kupili u specijaliziranim prodavaonicama, možda imate pitanja o čuvanju kiselog đumbira.
Marinirani đumbir se lako može čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, ali vam je potrebna zapečaćena ambalaža.
Možete koristiti ukiseljeni đumbir ne samo za sushi, već i za jela od mesa, a isto tako čineći od nje vrhunac svečanog stola.
Zašto pripremiti marinirani đumbir kod kuće?
Razlog masovnog interesa za pripremu ukiseljenog đumbira vlastitim rukama jest samo činjenica da u industrijskoj proizvodnji, nažalost, ne koriste najkvalitetnije proizvode . I zapravo je potrebno ne samo samo korijen, nego i rižin ocat, šećer, soja umak. Ako ste kupili ukiseljeni đumbir japanskog podrijetla, nemojte brinuti - jer japanski je to čast, pa ne mogu napraviti đumbir nekvalificiranim. Međutim, jedan ili drugi način, za očuvanje u kiselom đumbi će biti prisutni konzervansi koji vam neće pomoći.
Ali ako se to dogodi, to je sigurnije uzgajati đumbir kod kuće na prozoru i izvući najbolje od toga. Ako vam to ne smeta, tada ćete sigurno dobiti puno užitaka iz procesa.