Lapsherzka je stroj za kotrljanje tijesta i kuhanje rezanci kod kuće. Zauzima malo prostora, lako se održava, a što je najvažnije, nije inferioran u funkcionalnosti profesionalne opreme.
Ručni rezanci, koji se nazivaju i mehanički, prikladni su za domaćice koji čine rezanci u malim količinama. Opremljena je ručkom, poput mesnog mesa, s rotacijom mehanizama koji se aktiviraju. Velika prednost ovog modela je neovisna kontrola brzine rotacije alata za rezanje. Takvi rezanci su jeftiniji i jednostavniji od njihovih električnih kolega.
Kako radi tjestenina?
Sastoji se od dva valjka s oštricama za rezanje u krugu, koja se, kada se ručica okrene, rezati lim za tijesto u ravne trake. Također se zove ljepilo. u rezanci ima valjak za tanko valjanje tijesta.
Kako odabrati tjesteninu?
Prilikom odabira ručnog štapića, pregledajte sljedeće parametre:
- tjelesni materijal;
- kontrolne razine debljine tijesta;
- prisutnost pričvršćivanja uređaja na stol;
- kompletan set s raznim mlaznicama.
Prva stvar koju trebate obratiti pozornost je slučaj, tako da je izrađen od nehrđajućeg čelika i označen od strane proizvođača. Kvalitetni rezanci izrađeni su od medicinskog čelika, s posebnom zaštitnom slojem.
Moderni rezanci imaju 6 razina prilagodbe debljine tijesta od 0,2 do 3 mm, a u nekim modelima možete odrediti i drugačiju širinu rezanaca, može varirati od 2 do 6,5 mm. Više mogućnosti za postavljanje ovih dvaju parametara, to je veći izbor jela može biti pripremljen, jer okus umaka u velikoj mjeri ovisi o veličini i obliku proizvoda služio s njom.
Potrebno je imati posebnu privitku na stol, popraviti uređaj i spasiti hostesa od držanja rezanaca pri korištenju.
U setu s rezancima idite na različite mlaznice za izradu rezanaca, a dodatne mlaznice mogu se kupiti zasebno. Postoje posebne mlaznice za košulje za izradu: knedli, ravioli , špageti, fettuccine, uski rezanci, lasagne i druge posebne vrste tjestenine. Na primjer, tjestenina s mlaznicom za kuhanje raviola može zamijeniti pelmennitsa i varenichnitsa, jer čini jastučiće iz dva sloja tijesta s nadjevom unutra i ukrašenim rubovima.
Kakva vrsta tjestenine za vas će biti bolja ovisi o vašim prehrambenim navikama.
Kako koristiti rezanci?
Vrlo je jednostavno koristiti domaću tjesteninu, glavno je pravilno pripremiti tijesto. Pomiješajte ga s tijestom navedenim u uputama, prethodno ga izvucite valjkom, odstranjujući višak brašna. Prilikom prvog korištenja, brisnite tjesteninu suhom krpom i prolazite kroz valjke malo tijesta, koje treba izbrisati.
- Popravljamo rezanac na stolu.
- Rukovatelj stavili smo u rupu na ploči za namatanje tijesta.
- Postavite regulator stroja u položaj 1, povlačenjem prema van tako da se dva glatka valjka otvore negdje oko 3 mm.
- Okrenite gumb i preskočite tijesto kroz stroj.
- Sklapanje tijesta, ponovite valjanje 5-6 puta.
- Kada tijesto postane elastično, stavite regulator u položaj 2 i pustite tijesto kroz valjke.
- Ponovite još jednom, samo kroz položaj 3 i tako dalje dok tijesto ne postane debljine 0,2 mm.
- Koristite nož, rezati tijesto u trake, oko 25 cm u dužinu.
- Stavili smo ručku u otvor za valjke za rezanje.
- Postavite potrebnu širinu rezanaca (1,5 mm ili 6,6 mm)
- Polako zakrećući gumb, pustite tijesto kroz navojni blok.
Spremni zalijepiti staviti na stolnjak i ostaviti da se osuši barem jedan sat, ili stavi na lim za pečenje i staviti u pećnicu na malo smeđe. Pasta ne pokvariti 1-2 tjedna ako je pohranjena u vrećicu od pamuka na suhom mjestu. Svježa tjestenina treba kuhati najviše 2-5 minuta.
Njega za mehaničkim rezancima
U domaćoj službi, rezanac je vrlo jednostavan. Dugo će služiti u skladu s pravilima brige:
- Ne operi se pod vodom ili u perilici posuđa;
- često se čisti dok koristite struganje glatkih valjaka s kuhinjskim papirom;
- Nakon uporabe, svakako očistite četkicu ili drvenu šipku;
- za čišćenje iznutra, potrebno je staviti plastične zaštitnike;
- Možete koristiti vazelinu na rubovima valjaka za rezanje;
- Pazite da ništa ne bude između videozapisa;
- nakon uporabe, kutija.
Takav rukom napravljen tjestenina je dobar za davanje nekome tko voli družiti se s prijateljima nešto ukusno iz tijesta!