Bogata juha od luka je klasična francuska kuhinja koja se vrlo lako ponavlja u vlastitoj kuhinji. Ova juha ima svijetlo smeđu boju i slatki okus luk, koji je dugo languished i imao vremena za caramelize. Postoji dosta varijacija ovog jela, ali ćemo raspravljati o najvažnijim i, najvažnije, najukusnijim.
Kako kuhati juhu od luka: recept
sastojci:
- sušene ceps - 30 g;
- maslac - 30 g;
- bijeli luk - 2,5 kg;
- suho bijelo vino - 65 ml;
- biljna juha - 500 ml;
- lisnatog lista;
- grane timijana - 3 kom .;
- sir (po mogućnosti žbuka) - 90 g;
- peciva.
priprema
Izrežite bijele prstenove luka i prenesite rastaljeno ulje dok ne postane prozirna. Dodajte lovorovca, timijan, malo soli i šećera, pomiješajte temeljito i stavite posuđe s minimumom vatre. Pokrijte posuđe s poklopcem i pirjati luk oko pola sata, povremeno miješajući. Kad se sjeckani žarulji pretvore u zlatnu smeđu ljepljivu masu, onda je vrijeme da sve ulijte s vinom i bujonom, dodajte prethodno natopljene gljive, promiješajte i zagrijte, a ne vodite do kuhanja. Mi uklonimo od juhe timijana i lovora.
Iz kolača smo odrezali vrh i uklonili pulpu, ostavljajući samo šupljinu za juhu. Stavimo juhu u vrećice, posipajte poderom i stavimo pod roštilj. Kuhajte juhu od luka s sirom, ne zaboravite li čašu bijelog vina.
Lukova juha s lososom - recept
sastojci:
- maslac - 45 g;
- bijeli luk - 1,5 kg;
- riblja juha (od lososa) - 2 litre;
- filet lososa - 450 g;
- timijana - 2 grane;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- ribani tvrdi sir;
- Baguette.
priprema
Izrežite bijeli luk na tanke prstene, dodajte timij, ulijte rastopljeni maslac i pomiješajte. Stavite luk u predgrijanu pećnicu na 160 ° C 40-45 minuta ili dok ne počne karamelizirati. Povremeno će se komadići luka miješati tako da ne izgore. U međuvremenu, odrežite filet kockica lososa i kuhajte u bujonu. Pečeni luk, pomiješali pire krumpir s juhu i sipali se vatrostalnim oblicima. Pržite komadiće vrećica do mrvice, protrljajte tost s češnjakom i stavite ih na vrh juhe. Od vrha zaspimo jelo s sirom i istodobno stavimo pod roštilj koji je sir na površini bio spojen.
Ako postoji želja, možete pripremiti sličnu juhu od luka u multivarhu. Prvo pržite luk u "Quenching" načinu, pomiješajte ribu s njom i pričekajte dok ne dođe do spreman. Stavite sadržaj zdjele s bujonom i pomiješajte.
Kako kuhati mršavo juhu od luka: recept
Punu juhu od luka s sirom može se kuhati čak i tijekom gladovanja. Da, da, i sir će biti tamo, iako je sasvim drukčiji od prvobitnog mliječnog proizvoda, ali u okusu se ne priznaje.
sastojci:
- bijeli luk - 2,8 kg;
- biljno ulje - 60 ml;
- brašno - 30 g;
- biljna juha - 1,5 litara;
- krušne kruta - 6 kom .;
- svježe zelje;
- Meso (sirovo i natopljeno 8 sati) - 1 predmet;
- voda 240 ml;
- sok od limuna - 20 ml.
priprema
Na polovici biljnog ulja prolazimo kroz prsten vune, smanjujemo vatru i pričekajte oko pola sata, miješajući svakih 5 minuta. Karamelizirani luk se ulijeva u juhu za dekontaminiranje posuđa. Na ostatku ulja stavite brašno na minutu, dodajte brašno u juhu s lukom, pomiješajte da se potpuno raspadne i ulijte preostalu tekućinu. Dodamo bilo koji osnovni začin za okus.
Za "sir" u mješalici, tuku namočene matice s vodom i sok od limuna, lagano dodajte smjesu soli.
Stavimo juhu na oblike, odozdo stavljamo hladnoću, na njemu - "sir" i sve peći pod roštiljem na crvenu koru.