Upoznajte se s pravim čudom moderne industrije - vakuumom za proizvode. U usporedbi s pohranjivanjem u konvencionalnim kontejnerima, ima mnogo prednosti:
- produžuje vrijeme skladištenja s vremena na vrijeme;
- to omogućuje manje kuhanje, dok hranu drži svježe;
- u nekim je slučajevima moguće bez zamrzivača;
- s uspjehom zamjenjuje breadbasket i marinator.
Da biste koristili takav spremnik, potrebno je sklopiti proizvode, pokrivati i evakuirati zrak. U većini modela, to se vrši pomoću crpke. Zrak, ili bolje, kisik koji se nalazi u njemu, medij je za razmnožavanje bakterija. I uklanjanje zraka iz zatvorenog spremnika lišimo ove mikroorganizme hrane i propadaju. Zato se hrana pohranjena u vakuumu dugo ne pogoršava, a na kriške hrane ne nastaje kora.
Količina zraka koja se može ukloniti iz spremnika izravno je proporcionalna kvaliteti pumpe. Naravno, neće biti moguće ispumpati 100% kisika pa trajanje i kvaliteta skladištenja hrane ovisi o pouzdanosti sustava brtvljenja takvog spremnika.
Vrste spremnika za vakuumsku hranu
Kada kupujete kontejner, ljudi se često usredotočuju samo na cijenu i izgled. U međuvremenu, neće biti suvišno znati da su svi vakuumski spremnici podijeljeni u tri kategorije koje se razlikuju po načinu na koji pumpaju zrak:
Najjednostavniji modeli stvaraju vakuum unutar spremnika jednostavnim pritiskanjem središta poklopca. Međutim, kao što ste shvatili, malo je vjerojatno da možete ispumpati sav zrak kroz takvu manipulaciju, tako da ne možete reći da će u takvom posuđu biti potpuni vakuum. Čuvanje hrane ne bi trebalo biti previše dugo: rok trajanja većine proizvoda produljen je za oko pola. Od prednosti ovih modela, imamo na umu njihovu jeftinost i sposobnost korištenja u zamrzivaču i mikrovalnim pećnicama.
Korištenje vakuumskih spremnika za proizvode s pumpom možete produžiti razdoblje njihove pohrane 4 i više puta. Crpka se montira u poklopac spremnika, pumpa zraka kvalitativno i pouzdano, osiguravajući visoki stupanj evakuacije. Spremnik s pumpom integriranim u poklopac ima relativno nisku cijenu, a također je prikladan i mobilan.
To vam neće reći o trećoj inačici - spremnicima s priloženom (ne izgrađenom) pumpom. Ovaj uređaj daje najveću moguću evakuaciju zraka, ali ne košta mnogo jeftino (na primjer, vakuumski spremnici za pohranu proizvoda "Zepter" ili "Breeze" po cijeni od najmanje 500-600 USD). Osim toga, takvi su spremnici pogonjeni električnom energijom i impresivne dimenzije.
Spremnici se razlikuju po materijalu i izrađuju se od plastike ili stakla. Potonji su ekološki, ali su teži. Zanimljiva je mogućnost evakuacijskog pokrova na običnom staklenoj posudi. Takvi uređaji rade relativno stabilno, ali oblik samog spremnika nije posebno pogodan za spremanje hrane.
Od dodatnih funkcija dostupnost pokazatelja vakuumskog stanja, kao i kalendar za postavljanje vremena skladištenja, može utjecati na izbor. Ono što je primjetno, vakuumski spremnici se koriste ne samo za pohranu hrane.
Spremite hranu u posude za vakuum pri istoj temperaturi kao u konvencionalnim spremnicima. Na primjer, ne morate staviti kruh u hladnjak, već meso, mliječne proizvode, ribu - to je neophodno. Zelene, bobičasto voće, voće i svježe povrće treba čuvati na temperaturi od 14-15 ° C.