Povijest proizvodnje alkoholnih pića potječe od davnina, što ne može utjecati na folklor: "I ja sam bio tamo, pio sam med", "Što su jeli? Kaša. Što su pili? Braze "i tako dalje. No, taj je problem postao stvarnom hitnošću tijekom tzv. "Suhog zakona" perestrojke, kada je alkohol nametnut strogom moratoriju s opsežnom javnom propagandom: predavanja, plakati, Komsomol "bezalkoholna" vjenčanja.
Ali naši ljudi, kao i obično, ne mogu bez gorenja. Prihvaćanje alkoholnih pića za bivšeg sovjetskog čovjeka je cijela filozofija, tako da oni ne govore o degradaciji osobe i zla alkohola općenito. I, uzimajući li se u obzir glavni terapeutski (i psihoterapijski) način, ljudi nisu izgubili glavu i vratili se u porijeklo - nezavisnu proizvodnju pića. U tečaju su otišli složeni domaći uređaji i ne manje zamršene tehnologije domaćeg vinarstva .
Danas nema akutne potrebe za domaćim ili vinom, trgovine na policama jednostavno razbijte s obiljem bočica sa svijetlim naljepnicama - odaberite za svaki ukus i u bilo kojoj cjenovnoj kategoriji. No, tradicija je živa, a mnogi ne daju duhove za zadovoljavanje vitalnih potreba, nego, dakle, iz ljubavi prema procesu, dajući svoju zanimanju status hobija.
Proizvodnja alkohola
Većina tih pića pripremaju se na temelju alkohola, čija se proizvodnja odvija u nekoliko složenih faza:
- priprema sirovina;
- dobivanje izravno alkohola;
- pročišćavanje i aromatizacija alkohola.
Posljednja faza je osobito važno, jer kvaliteta i sigurnost gotovog proizvoda izravno ovisi o tome. Odstranjivanje štetnih nečistoća i stranih mirisa (trebao bi biti navedeno, vrlo neugodno) provode se uz pomoć kemijskih metoda i tehnologija: liječenje s alkalijskim, kalijevim permanganatom, destilacijom.
Važna karakteristika pijenja alkohola je njegova snaga. To je zapravo poluproizvod pića, međutim, njegove osobine će izravno utjecati na rezultat konačnog - bilo da je to domaća votka, liker ili konjak. Tvrđava, odnosno broj stupnjeva u njemu je najlakše mjeriti metar alkohola kućanstva - elektronski ili živa.
Uređaj i princip djelovanja alkoholometra
Alkoholometar je vrsta hidrometra - uređaj za mjerenje gustoće tekućina. Izračunava se u većoj mjeri za rad s alkoholnim i vodenim smjesama, što je više alkohola u nečistoćama, to će manje vrijediti čitanja. Odjednom je potrebno napraviti rezervu da spirtometri nisu prikladni za mjerenje snage vina - za njih postoje posebni uređaji.
Općenito, alkoholometar je uska staklena cijev, donji dio je ispunjen žive, a vrh je ljestvica. To može biti omjer mase i volumena, ali su moderni uređaji dizajnirani kako bi korisnicima olakšali život, tako da odmah možete vidjeti željenu vrijednost - postotak sadržaja alkohola.
Kako koristiti metar alkohola za kućanstvo?
Glavni uvjet za točnost mjerenja je poštivanje svih zahtjeva za postupak:
- temperatura tekućine treba biti 20 ° C. Zapamtite da ako dodate vodu alkoholu, temperatura se povećava i trebate pričekati da se vrati na izvornu vrijednost;
- smjesa ne smije sadržavati nikakve nečistoće, osim izravnog alkohola i čiste vode.
Dakle, u uskom staklenom spremniku s alkoholnom otopinom uronite živi dio uređaja ili sonde - u slučaju digitalnog mjerača alkohola i pričekajte da se kretanje ljestvice ili promjene brojčane vrijednosti zaustave.
Treba napomenuti da je mjerenje elektronskim spiritujerom za preciznost i praktičnost znatno bolji od uobičajenog, a njegov je trošak mnogo veći.