Blunt noževi - pravi problem za svaku ljubavnicu i dodatni razlog za svađe sa suprugom. Kako bi se proces rezanja hrane mogao lako odvijati, au kući je vladao povoljna atmosfera, kamen za mljevenje mora postati obvezni kuhinjski pribor.
Kako odabrati grindstone?
Brigu o stjecanju potrebnog predmeta za oštrenje noževa neizbježno ćete naići na problem izbora. Čini se, što bi bilo lakše nego pronaći traku s abrazivnom površinom? Ali danas tržište predstavlja mnogo svojih sorti, pa se oči rade i ruke se spuštaju. Ako ste u gubitku, ova će vam recenzija pomoći da odlučite.
Vrste brušenja za noževe
1. Prirodni mlin , načinjen u obliku pravokutnog ili ovalnog oblika. Oni su komad prirodnog materijala, na primjer, kristaliničnog silicija ili kvarca. Prema vrsti interakcije s nožem, prirodni brusni kamen odnosi se na vodu - prije početka postupka mljevenja treba ga staviti u vodu oko 10 minuta. Njihov bezuvjetan plus je to što se rezultat postiže što je brže i jednostavnije. Ali postoje nedostaci. Dakle, životni vijek takvog mlinca nije dug, jer se abrazivna površina brzo briše, a sam kamen stiče neravnine. Ali ovo, u načelu, nije veliki problem, jer ako je željeno, kamen se može izravnati.
Kako podići grindstone?
- utrljajte natopljeni kamen na silikatnoj opeke;
- Koristite mljevenje s većom granularnošću, također prethodno navlaženom vodom;
- na betonskoj ploči ili rubu.
Od ostalih poteškoća u korištenju vode, potrebno je temeljito oprati od čestica metalne prašine nakon svake uporabe.
2. Umjetno oštrenje kamena - abrazivni element na njima je pričvršćen posebnim viskoznim ljepilima, od kojih postaje nužno koristiti ulje pri mljevenju. Potrebno je osigurati da kamen u postupku rada nije prekriven sjajem metalnih čestica i stoga ne gubi svojstva. Važno je napomenuti da uobičajeno povrće ili strojno ulje nije prikladno ovdje, trebate koristiti posebnu tvar koja se prodaje u skupu s brusilicama.
Umjetne šipke izrađuju se uglavnom od jezgara elektrokorunduma i ljepila, kao veziva. Stupanj granularnosti ovisi o kvaliteti sastavnih elemenata, kao io kvaliteti trake. Posebno je potrebno dodijeliti oštrenje kamenjem dijamantnim prašinama. Kao što znate, dijamant - najraznovrsniji materijal, pa će ovaj bar biti najsporniji. Vrijedno je obratiti pažnju na veličinu dijamantne mrvice - što je manja, to je sporiji nož, usavršen uz pomoć kamena s takvim raspršivanjem.
3. Keramički grindstone - najmoderniji od svih gore navedenih. Kombinirajte kvalitetu obrade klesara prirodnog kamena i otpornosti na habanje dijamantnih šipki. Nedostatak je to što proces oštrenja noževima uz njihovu pomoć traje dosta dugo.
Kako izoštriti nož s mljevenim kamenom?
- Priprema traka za brušenje - masti s uljem ili vlažna s vodom ovisno o vrsti.
- Odredite kut noža pri oštrenju. Većina stručnjaka slaže se da je 20 °.
- Glatko izvodite gibanje s oštrim rubom noža duž površine alata za brušenje.
Dodatne preporuke, ako ih ima, obično su navedene u uputama za noževe. Ali u svakom slučaju treba imati na umu da je učenje načina izoštravanja kuhinjskog alata stvar vremena i iskustva.