Posljednjih godina, keramički noževi, koji se mogu odabrati u bilo kojem trgovini, postali su vrlo popularni među kućanicama. Razlozi za njihovu široku distribuciju, na prvom mjestu, su praktičnost, snaga, trajnost i oštrina. Naravno, kada koristite takve noževe, trebali biste znati neka pravila za rukovanje njima. Najčešća pitanja vezana uz njihovu upotrebu: su se oštri keramički noževi? Neki proizvođači kažu da keramičke noževe ne trebaju oštrenje. Ovo nije sasvim točno. Unatoč činjenici da su keramičke noževe dosadne i istrošene puno sporije od noževa od čelika, potrebno ih je povremeno korigirati i izoštriti. Velike tvrtke za proizvodnju keramičkih noževa nude uređivanje i oštrenje tvornica, ali, nažalost, ova je opcija dostupna samo u nekim zemljama svijeta.
U ovom članku ćemo razgovarati o tome možete li oštetiti keramičke noževe kod kuće i kako to učiniti.
Kako izoštriti keramički nož?
Ako nemate prigodu uzeti nož u specijaliziranu radionicu ili želite naučiti kako to učiniti sami, zapamtite prvu pravilu: nemojte oštriti keramiku s običnim oštrim sredstvima, "kamenjem" ili grimiznim rebrenicama. Jedini način izoštravanja keramičkog noža je korištenje abrazivnih površina koje su teže od samog noža (bolje s dijamantnim raspršivanjem, u ekstremnim slučajevima, možete koristiti elektrokron). Fina dijamantna mrvica nosi se s keramikom, vraćajući ju na svoju bivšu oštrinu.
Oštrenje keramike je dugoročni proces. Trajanje postupka uglavnom je posljedica činjenice da oštrica keramičkog noža nije silirana s abrazivnom površinom. Također, pažljivo pratite glatkoću izoštravanja i izbjegavajte oštre udarce noža na oštriliku.
Danas se na tržištu nalaze dvije vrste oštrilica za keramičke noževe: električni i ručni. U nastavku ćemo detaljnije razmotriti obje ove vrste.
Sharpener za keramičke noževe: dvije glavne vrste
- Električna baklja za keramičke noževe je mali uređaj opremljen parom malih dijamantnih ploča. Diskovi se pokreću pomoću električnog motora. Powered by AA baterija ili punjiva baterija. Za izoštravanje, morate umetnuti oštricu noža između diskova. Kvaliteta oštrenja lopatica u elektroototama je prilično visoka - čak i mnogo tupih lopatica može, ako se ne vrate, onda ga približiti izvornom stanju. Glavni plus električnog oštrica je njegova jednostavnost korištenja. Glavni nedostatak je visoka cijena.
- Drugi tip noža za keramičke noževe je ručni . U izgledu, oni nalikuju manikurnim ili pedikerskim noktima - ravnoj površini s dijamantnom prašinom, opremljenom s držačem. Ručna oštrenja prikladni su za plitku korekciju, "izravnavanje" površine. Dobro je izoštriti vrlo tupu nož s njihovom pomoći, ali za to ćete morati uložiti napore. Istovremeno, iskusni obrtnici kažu da ručni alat za oštrenje daje puno više kontrole, a time i bolje mogućnosti za izoštravanje noža. Naravno, samo oni koji stvarno znaju izoštriti noževe, moći će iskoristiti ovu slobodu i priliku puniti. Ako to niste učinili u životu - bolje je odabrati elektrototalot.
Usput, valja napomenuti da je oblik oštrice keramičkog noža različit od čelika. Klasična verzija čeličnog brušenja na "tri ugla" nije prikladna za keramiku. Nož keramičkog noža u rezu mora biti blago konveksan - taj je uvjet zbog osobitosti materijala, osobito zbog njezine krhkosti.
Glavni plus ručnog oštrenika je jeftinost. Glavni nedostatak je da se treba koristiti, neiskusan "brusilac" ne samo da može poboljšati, već čak i pogoršati situaciju.
Oštrenje keramičkih noževa treba redovito raditi, barem svake dvije do tri godine, bez čekanja dok ne napokon postanu neozbiljni ili dok se ne odsiječe na nož.