Borsch bez mesa

Mnogi ljudi vole borsku - vrpcu za punjenje koja je osobito popularna u Rusiji, Litvi, Poljskoj, Bjelorusiji, Ukrajini i nekim drugim zemljama Istočne Europe. Ovaj jelo skladno kombinira sve sastojke: obično su to povrće (repa, mrkva, kupus, krumpir), mahunarke, meso, ribu i zelje. Također u borsch može biti prisutan žitarice, paprika (obično se dodaje po sezoni) i rajčice u jednom ili drugom obliku. Tijekom kuhanja borsch dobiva svoj okus i okus.

U danima natašte ili zbog prehrambenih razloga, neki odbijaju meso, pa kuhaju lean borsch. U takvim slučajevima moguće su dvije mogućnosti: borsch povrća ili iste jelo, ali s ribom (možda će netko biti iznenađen, ali ne i stanovnici skandinavskih i baltičkih zemalja, znaju puno o takvim kombinacijama).

Recite kako pripremiti ukusnu borsku bez mesa. Dakle, pripremamo povrće, grah može biti korišten i konzerviran, i mladi zeleni smrznuti, i bijeli kupus, svježi i kiseli (samo oprani). Dobro je da je zelenilo svježe ili je unaprijed pripremljena svježa zrna posuta solima.

Moldavski borsch bez mesa s grahom, sa repa i kiseli kupus - recept

sastojci:

• kuhani grah - 1 šalicu;
• svježeg kupusa ili kiselog kupusa - 500 g;
• krumpir - 3-4 komada;
• mrkva - 1 komad;
• repa - 1 kom .;
• biljno ulje ili rastopljeni kremasti;
• tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
• češnjak - 2 češnja;
• vruća crvena paprika;
• limun ili voćni ocat;
• sol.

priprema

Grah se natapanje najmanje jedan sat za tri, pranje i kuhati gotovo do spreman u zasebnoj zdjeli.

Prava količina graha stavlja se u tavi, dodamo pročišćeni krumpir izrezan u male kocke, ulijte svu potrebnu količinu vode (može se kipuća voda) i kuhati. Na sljedećem plameniku u tavi na ulju, prolazimo i slabe repa i mrkve izrezane u male kratke slamke (najmanje 15-20 minuta). Ulijimo u tavu malo sok od limuna ili ocat (1 žlica nema više), kiselo sredstvo će sačuvati boju repa u borsku.

Zamijenimo sadržaj tava u tavu, u kojoj se kuha krumpir i grah, dodamo i kvasac od ispranog kvasca. Ispunjavamo borsku s rajčicom i slani. Kuhajte do gotovog krumpira, to jest još 3-5 minuta.

Začinite vrućom crvenom paprom, zaspati sitno nasjeckani zelje i češnjak. Neka stajati ispod poklopca oko 5 minuta, sipati mirisni mršavi borsch u posudu za posluživanje i poslužiti ga na stolu. Borsch je dobro začinjen kiselim vrhnjem, bolje ga je poslužiti odvojeno. Umjesto kruha, možete poslužiti placids s mršav nadjev.

Zeleni borsch bez mesa s mladim grahom i haringom

sastojci:

• svježe smrznuto haring - 2-3 kom .;
• zelene smrznute grah - oko 250 g;
• krumpir - 3 kom .;
• Poriluk - 1 matičnjak;
• biljno ulje ili vrhnje;
• svježe bilje (štrukli ili ružičnjak, peršin, celer, špinat, mlada kopriva, korijandar, kopar);
• češnjak - 2 češnja;
• limun.

priprema

Herring je podijeljen na filete i izrezan u male dijelove prikladne za jelo. Listovi kopriva trebaju biti zasićeni kipućom vodom.

Izrezali smo bijeli dio stabljike lukova lukova u krugovima i Spremimo na ulje izravno u posudu (bolje je da bi to trebalo biti nehrđajući čelik s debelim zidom). Dodajte mladi grah i krumpir, izrezani u male kocke. Napunite sve vodom i kuhajte 15 minuta. Stavili smo u zdjelu i kuhali oko 5 minuta - to je prilično dovoljno. Dodajte sitno nasjeckane zelje na borsku, uključujući i preostali dio stabljike. Držimo se na vatri još 1 minutu, ugasimo vatru, zakiselimo sokom od limuna i sezoni s nasjeckanim češnjakom. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Za borsk kao aperitiv dobro je poslužiti čašu hladne votke, gorke ili bobice jakom tinkturom.