Svaka nacionalna kuhinja je kombinacija kulinarske tradicije naroda koji nastanjuju ovu zemlju. To se može reći o jelima Indonezije . Sastoji se od nekoliko smjerova, koji su bili inherentni u određenim nacionalnostima, ali postupno su se pretvorili u nacionalne. Osim toga, indonezijske nacionalne kulinarske tradicije bile su pod utjecajem kuhinje drugih zemalja svijeta: arapski, indijski, kineski, pa čak i europski.
Značajke kuhinje Indonezije
Otkrijmo što je jedinstveno o kuhinji ove otočne nacije:
- Indonezija se nalazi na otocima , a gotovo svaki od njih ima svoje osobine. Na primjer, na Baliju, ljudi preferiraju začinjenu hranu začinjenu začinima, a otočani Jave gotovo se sva jela pripremaju s umakom slatkog soje. U Sumatri, kokosovo mlijeko se koristi u jelima, umacima i kao nezavisno piće.
- Osnova nacionalne kuhinje Indonezije je riža. Ova važna komponenta hrane u Indoneziji odražava se čak i na rukama ove zemlje.
- Svinjetina se koristi za jela od mesa, ali budući da ovdje žive mnogi muslimani, umjesto ovakvog mesa često se koriste piletina, riba ili škampi.
- Obavezni sastojak u bilo kojem indonezijskom jelu je začina: razne vrste paprike, klinčića, currya, tamarinda, muškatni oraščić, češnjak, đumbir itd.
- U Indoneziji se tradicionalno poslužuju mnoga jela na listi banana. Iz ovoga, hrana zauzima poseban ukus, a izgleda vrlo originalno na stolu.
- Noževe za stolom u Indoneziji ne smiju se posluživati. Domaći ljudi vole jesti s rukama, ali gosti će uvijek biti ponuđeni pribor za jelo.
Glavna jela indonezijske kuhinje
Hrana ne mora biti zastupljena niti reklamirana, samo ga morate pokušati dodati svoje mišljenje o tome. Puno ukusnih jela u indonezijskoj kuhinji. Evo samo nekih od njih:
- Sate - minijaturni šiške od mesa, ribe, piletine, ukiseljene u umaku od umaka, kikirikija ili bilo koje druge, i pečene na ražnju.
- Rendang je mirisna vruća govedina. Ima izvorni okus, meso je vrlo mekano i sočno.
- Pržena riža poslužuje se kao ukras za povrće, piletinu, plodove mora i kao nezavisno jelo.
- Nasi Ravon - goveđa govedina s okusom aromatičnog zrna poslužuje se s rižom, a bogata crna boja daje matici od strane keluak oraha.
- Sop rebut - ova juha od pržene bokove bufalo je srdačna i također se smatra vrlo korisnim.
- Shimei - pelmeni, u kojem je punjenje peciva riba. Na bočnom jelu na takvu hranu u Indoneziji poslužili su kuhani krumpir, kupus, jaja.
- Naxi uduk - jelo od mesa, riže, odresanih kajgana , inćuna, svi sastojci prekriveni su pikantnim umakom od sambe.
- Baxo - mesne okrugle meso s dodatkom sago ili tapioka brašna, kuhane su ili pržene i poslužene s juhu ili rezancima.
- Otak-otak - jelo sjeckanog plodova mora ili ribe, napunjeno kokosovim mlijekom, smjesa je umotana u palmino lišće i pržena na drvenom ugljenu.
- Gado-gado - salata od sirovog ili kuhanog povrća uz dodatak tofu, tempe (kruti proizvodi fermentacije soje), začinjen umakom od kikirikija.
Deserti u kuhinji Indonezije
Postoje ukusni deserti u tradicionalnoj indonezijskoj kuhinji:
- Marbak - popularni slatki desert sličan europskim palačinkama, punjenje u njoj može biti čokolada, orasi ili sir;
- pisang goreng - ukusni desert banane pržena banana, posuta medom;
- Bubur Injun je slatki puding od crne riže, začinjen slatkim umakom kokosa, sladoledom i komadićima voća;
- Rudzhak - voćni desert od ananasa, dinje, papaje, manga, sočne kokosove celuloze, raznih vrsta citrusa, napunjenih sirupom i pospite šećerom, paprom, sjemenkama sezama.
Bezalkoholna pića
Tradicionalna indonezijska kuhinja ne može se zamisliti bez originalnih pića:
- koktele i tinkture od đumbira, kokosa, kikirikija, cimeta;
- kava sa šećerom i mlijekom;
- čaj - vruće ili rashlađeno, kao i bocama, koja je nedavno postala vrlo popularna.
alkohol
Unatoč tome što Islam zabranjuje konzumaciju alkohola, turisti u Indoneziji mogu kušati tradicionalna alkoholna pića:
- tuvak - palmino vino, snage do 15%;
- arak - moonshine tvrđava do 40%;
- brem - slatko vino od ljepljive riže;
- pivo domaćih sorti Anker, Bali Hai, Bintang.