Kuhinja Tanzanije

Nacionalna kuhinja Tanzanije privlači posjetitelje raznovrsnim jelima, tradicionalnim za zemlje istočne Afrike. U tanzanijskoj kuhinji postoji kombinacija proizvoda od povrća s proizvodima koji potječu iz divljeg svijeta. Valja napomenuti da su kulinarske sklonosti stanovnika obale utjecale kuhinja europskih zemalja (na primjer, Velika Britanija, Turska), a na otoku Zanzibaru možete vidjeti kombinaciju kulinarske tradicije Afrikanaca, Arapa i Perzijanaca. Recepti kuhinje u Tanzaniji prilično su jednostavni za pripremu i izgledaju vrlo ukusno.

Meso i riblja jela

U Tanzaniji će vam se ponuditi da isprobate mnoge egzotične vrste mesa, na primjer, bivola iz bivola mesa, peciva od nojeva, antilopa fileta, slonova i krokodilnih peciva, prženih termita i skakavaca. Meso i meso govedine u Tanzaniji manje je uobičajeno, jer se ove vrste smatraju skupo. U usporedbi s njima, Tanzanians vole kozje meso. To je mnogo jeftinije, a kozji obrok među najvažnijim jelima tanzanijske kuhinje. Uobičajena mesna jela u Tanzaniji također uključuju pečene u testnoj igri, teletini s povrćem i kobasicama s roštilja različitih vrsta mesa.

Za one koji vole jela od peradi, na jelovniku je gotovo uvijek tradicionalno jelo pod nazivom "nyama-kuku", to je pržena piletina. Često se u restoranima možete upoznati s pecivom u duhanu od kokosovog mlijeka (jelo "duckling-dar es salaam") i pileća juha s zelenim grašak.

Posude od plodova mora i ribe su pečene u banana ili pržene ribe, hobotnice, škampi s limunom, jastozi, kamenice, školjke. Gotovo ih prati salata od algi, kao i svježe voće i povrće za koje možete izabrati.

Ukrasi za jela od mesa i peradi je debela kaša koja je izumrla, a priprema se od različitih žitarica. Može se poslužiti na stolu u mrvljenom obliku, ili u obliku malih prženih kuglica. Osim toga, kao pomoćno jelo u kuhinji Tanzanije, kukuruza, riža, grah i raznih korijena, koristi se slanutak i prženi krumpir.

U Tanzaniji rastu nezaslađene banane, koje čine osnovu svakodnevnih jela. Ove banane su nešto poput krumpira, i vrlo često se koriste kao ukras. Među načinima kuhanja banana su pečenje, pecivo, natezanje i pečenje u pećnici uz meso i kikiriki. Obratite pažnju na vrlo popularno jelo u Tanzaniji - gulaš s bananom, naziva se "nyama-na-ndizi".

Piće, slastice i umaci

Utjecaj indijske kulinarske tradicije može se objasniti širenjem umaka i začina u Tanzaniji, na primjer, curryju. Za ručak i večeru poslužuju se i kolači od žitarica, kruh "naan" ili "chapati", palačinke "samosa". Kruh "chapati" može se poslužiti i slatko, za to je presavijeno i obilno namazano medom ili džemom.

Med je široko priznat u tanzanijskoj kuhinji, a to je osnova za pripremu raznih vrsta slatkiša. Od slatkiša treba obratiti pažnju na "maandazi" i kolače s kremom od banana, kao i voćni sladoled, badem badem halo, krafne.

Među pićem prikazanim u jelovniku, tu su tradicionalni čaj i kava, sokovi s ledom. Čaj se poslužuje prema britanskoj tradiciji, s mlijekom i šećerom, a ponuđena kava je uvijek izvrsna, jer je Tanzanija jedna od vodećih zemalja u izvozu kave i čaja.

Zasebno je potrebno napomenuti alkoholna pića. Ovdje su proizvedeni veliki broj. Vrlo je popularno lokalno pivo, jeftino i vrlo ukusno. Pokušajte marke Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Od ostalih alkoholnih pića, najveća je potražnja domaća votka "konyagi", proizvedena od papaje, "Afriksko" i "Amarula" likera, kao i "Dodoma" vina. Imajte na umu da u Tanzaniji u bilo kojem hotelu i trgovini možete kupiti uvezena alkoholna pića, unatoč snažnom utjecaju islamskih tradicija.

Od bezalkoholnih pića, preporučujemo da isprobate tonik Krest. Voda je preporučljivo piti samo u bocama iz supermarketa, bilo koji drugi se mora kuhati ili dezinficirati na druge načine.

Nekoliko riječi o tradiciji u Tanzaniji

  1. Da ne biste se zbunili prilikom narudžbe u lokalnom restoranu, ne morate znati svahili. Imajte na umu da imena svih jela od mesa počinju riječju "nyama", na primjer, već spomenuta u članku "nyama-na-ndisi" i "nyama-kuku", što znači da se uz banane i prženo pile, "Nyama-nkombe" znači pržena govedina.
  2. Tanzanijanci jedu s rukama, prekrijući tri prsta lijeve ruke. Međutim, u restoranima se posjetitelji uvijek poslužuju s aparatima.
  3. Na stolu obično postoje mladi izbojci od nečistoća, koji pomažu ne samo da osvježavaju usta prije jela, nego i poboljšavaju sposobnost otkrivanja okusa svake jelo.
  4. U restoranima i kafićima u Tanzaniji, tiho i mirno okruženje, prijateljski stav prema klijentima i sporo ispunjenje naloga. Treba razmotriti posljednju činjenicu ako želite brzo zakusku. U tom slučaju, trebali biste odbiti posjetiti restoran i kupiti hranu u supermarketu ili na tržištu.

Gdje jesti u Tanzaniji?

Kako bi zadovoljili glad, možete posjetiti restorane u hotelima i trgovačkim centrima u gradovima Tanzanija. U njima, u pravilu, predstavljen je širok asortiman lokalnih jela i tradicionalnih jela, uključujući europsku kuhinju. Tu su i kafići, riblji restorani i mjesta za vegetarijance u Tanzaniji.

Gastronomska turneja koja su već naširoko priznata od strane turista u Tanzaniji omogućit će vam da posjetite otok Zanzibar , posjetite lokalno tržište i kupite sve što je potrebno za kuhanje egzotičnih jela na njemu, a zatim sudjelujete u stvaranju kulinarskog remek-djela. Naučit ćete kuhati, na primjer, rižu s grožđicama i začinima, kao i jelo od govedine jetre, jezika i srca, zvano sorpotel.