Svake godine receptima koji se koriste u sovjetskom dobu gube svoju popularnost, jer ih zamjenjuju suvremena jela. Predlažemo da ne zaboravite povijest i povremeno na nostalgičan način u kuhinji.
Kulinarske preferencije i trendovi se redovito mijenjaju, a suvremena kuhinja već je daleko od sovjetskih jela, iako ima i onih koji ih i dalje kuhaju. Želite li uroniti u nostalgiju i zapamtiti što je prije nekoliko desetljeća bilo na stolu? Pripremite se da obrišete usta.
1. Torta "Anthill"
Najpopularnija neobična torta koja se koristila u sedamdesetima, ali nakon toga je bila distribuirana. Zanimljivo je da je takav desert bio prisutan u mnogim kuhinjama svijeta.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- margarin - 250 g;
- šećer - 0,5 predmeta;
- sol - 0,5 tsp.
- jaja - 2 komada;
- soda - 0,5 tsp.
- maslac - 200 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 jar.
priprema
- Lagani margarin umočiti zajedno s granuliranim šećerom, tako da je rezultat veličanstvena kremasta masa. Zasebno umiješajte bjelanjake s natrijem i solom.
- Pažljivo pridružite dvije pripremljene mase i, uz miješanje, dodajte granulaciju. Na kraju, trebali biste dobiti hladno tijesto, koje treba poslati u hladnjak na sat vremena.
- Zatim prolijte tijesto kroz meso za mljevenje ili rešetku. Stavite je u pećnicu prekrivenu pergamentom. Pecite u pećnici 20-25 minuta. na temperaturi od 160 ° C
- Za krem, umotajte kondenzirano mlijeko s maslacem. Tijesto tijesto u male komadiće i temeljito miješati s vrhnjem. Ostaje samo oblikovati brdo kako bi se stvorio "mravinjak". Stavite kolač 1,5 sat u hladnjak.
2. krumpir s gulašem
Ovo jelo vjerojatno će ostati samo u sjećanju, jer se gulaš, koji se sada prodaje u trgovinama, ne uspoređuje s kvalitetom proizvoda proizvedenog u sovjetskim vremenima, što znači da će se recept ponavljati samo sa očuvanjem mesa vlastite proizvodnje.
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- gulaš - 1 posuda;
- sol.
priprema
- Peel krumpir i slice ih u komadiće.
- Kada dostigne pola kuhane, stavite gulaš u tavu.
- Kuhajte dok ne dobijete meku, dodavajući soli na okus.
3. Torta "Napoleon"
Najpopularniji kolač, koji se i dalje prodaje u slastičarnicama, ali se njegov ukus ne uspoređuje s desertom poznatim mnogima iz SSSR-a. Pecivo tijesto može se kuhati prema bilo kojem receptu, pa čak i kupiti u trgovini, jer to je sve o kremu.
sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- žumanjci - 8 komada;
- šećer - 400 g;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- brašno - 100 g.
priprema
- Na sporoj vatri zagrijte mlijeko. U ovom trenutku rešetkajte žumanjke šećerom.
- Dodajte vanilije šećer i brašno u masu jaja. Nakon toga, ulijte mlijeko, miješajući.
- Stavite sve na tanjur, promiješajte dok se krema ne zgusne. Podmažite kolače i držite u hladnjaku nekoliko sati.
4. Predjelo od prerađenog sira
Ovaj jednostavan snack bio je štapić. Jela je žlicom, kotrljala se u kuglice za posluživanje i poslužila se sendvičima. Istovremeno se dobiva natječaj i pikantan. Mistresses su često eksperimentirale, stoga postoje recepte za zalogaje s mrkvom, rakovima, kobasicama i tako dalje. Nastojimo se zadržati na klasicima.
sastojci:
- prerađeni sir - 300 g;
- maslac - 50 g;
- jaja - 3 komada;
- češnjak - 3 zuba;
- majoneza - 4 žlice. žlice;
- sol i papar.
priprema
- Sat vremena prije pripreme grickalica, uklonite krastavce i maslac u zamrzivaču, tako da ih se može lako nasladiti. Jaja kuhati, oguliti i pšenično s vilicom ili samljeti na finom grater.
- Kombinirajte ribani sir, maslac, jaja, češnjak, majoneza prolaze kroz tisak i dodajte sol i papar okus. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
5. Salata "Olivier"
Jednostavno je nemoguće zamisliti blagdan bez ove salate. Izvorni pre-revolucionarni recept promijenio se i postao dostupan. Mnogi i dalje nastavljaju pripremati. Usput, stranci zovu salatu "ruski".
sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- kobasica - 350 g;
- jaja - 4 komada;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- luk - 1 komad;
- zeleni grašak - 1 lonac;
- sol i majoneza.
priprema
- Korijte korijensko povrće, ogulite i izrezajte u male kocke. Tvrdo kuhana jaja također se rezaju zajedno s krastavcima.
- Luk odsijeva i izlije kipuću vodu da se ukloni gorčina. Peel vodom iz graška.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol okusom i sezoni s majonezom.
6. Pecite jaja s kobasicama
Omiljeni doručak odraslih i djece, koji je i dalje popularan. Da bi se uobičajena kajgana, dodala je kuhanu kobasicu.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- kuhana kobasica - 5-7 komada;
- ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol i papar.
priprema
- Želite napraviti ukusna kajgana jaja, a zatim kupiti dobru kobasicu, koja se može rezati u krugovima ili na bilo koji drugi način.
- Pržite posudu s uljem, zagrijte ga i postavite kobasicu. Pržite nekoliko minuta i okrenite se.
- Ostaje razbiti jaja u tavi, dodati sol i papar okus. Pržite jaja dok ne budete spremni.
7. Vinaigrette
To je vjerojatno jedna od rijetkih jela popularnih u doba SSSR-a, koju još uvijek priprema ne samo mnoge domaćice već i kuhari u restoranima. Proizvodi za njega dostupni su u bilo koje doba godine.
sastojci:
- repa - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- luk - 1 komad;
- kiseli kupus - 200 g;
- zelene grašak - 100 g;
- biljno ulje - 3-4 st. žlice;
- sol i šećer po ukusu.
priprema
- Korijenski povrće, kuhajte, ogulite i izrezajte u kocke. Na isti način, samljeti krastavcu.
- Izrežite kupus i sitno nasjeckajte luk. Otvorite grašak i ispustite tekućinu.
- Kombinirajte sve sastojke, dodajte maslac i stavite sol na okus i malo šećera.
8. Salata "Shuba"
Pojavom ovog jela povezana je zanimljiva legenda. Dakle, vjeruje se da je salata zamišljena tijekom građanskog rata i ime sh.u.ba. - to je smanjenje takvog izraza - "šovinizam i pad - bojkot i anatema". Još uvijek kuhamo ovo jelo, ali stranci ne razumiju kako je to moguće.
sastojci:
- krumpir - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- repa - 1 pt;
- haringa - 1 komad;
- majoneza.
priprema
- Kuhajte povrće i očistite ih. S haringom, skidajte, uklonite unutarnje dijelove i kosti i izrezajte filet u kocku.
- U tanjur od salate, položiti slojeve: haringa, ribani mrkva, krumpir i repe. Podmažite svaki sloj s majonezom.
9. Macaroni u mornarici
Danas je u restoranima koji poslužuju talijanske bolognese, au sovjetskim je vremenima u mornarici bilo tjestenina, koja je jeli hladnu hranu.
sastojci:
- tjestenina - 200 g;
- mast - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol.
priprema
- Najprije kuhajte tjesteninu u slanoj vodi, a zatim ih nagnite u tanku i isperite tako da se ne drže zajedno. Pažnja - ostavite 1 tbsp. vode, koja je bila kuhana tjestenina.
- Odrežite luk i pržite dok ne postane prozirno na vrućem ulju, a zatim dodajte zgnječeni češnjak i mljeveno meso. Kulinarski stručnjaci savjetuju da se mješavina svinjetine i govedine. Kuhajte na visokoj vatri 10 minuta. stalno miješajući.
- Stavite tjesteninu i pržite još par minuta. Dodajte vodu koju ste ostavili nakon kuhanja i tjesteninu. Umiješajte i kuhajte 5 minuta.
Tu je i jednostavniji način kuhanja - mljeveno meso jednostavno se pržilo u ulju bez paste od rajčice i odmah dodano gotovoj tjestenini.
10. Putnička salata
Mnoge kućanice naučile su o ovom jelu zahvaljujući kulinarskim knjigama sedamdesetih. Vjeruje se da je ime zbog činjenice da je salata promaknuta u blagovaonicama automobila. Ako niste upoznati s ovom jelo, onda ga svakako isprobajte.
sastojci:
- jetra jetre - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- ukiseljeni krastavci - 250 g;
- majoneza, biljnog ulja i soli.
priprema
- Izrežite jetru u velike komadiće, pržite, a zatim ga mljeveno slamkom. Izrežite krastavce na isti način.
- Luk izrezati na pola prstena i proći. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i majonezu na okus.
11. Sendviči sa spratovima
Prije toga su mnogi u kuhinji imali limenku spratova, tako da su mnogi recepti s ovom konzerviranom hranom. Najpopularniji i najomiljeniji bili su sendviči, koji su bili prisutni na svakom svečanom stolu.
sastojci:
- kolač - 1 komad;
- spratovi - 1 banka;
- ukiseljeni krastavci - 2-3 kom .;
- jaja - 2 komada;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- zelje.
priprema
- Baton je izrezan na komade ovalnog ili trokutastog oblika. Ako želite, možete ih osušiti s dvije strane u suhoj tavi. Jaja kuhaju tvrdo.
- Mast za kruh s malom količinom majoneze, pospite ribanim jajima. Vrh s nekoliko krastavaca i nekoliko spratova. Ukrasite lisnatim zelenilom.
12. Juha "Student"
Recept su izumili studenti koji nisu imali priliku kupiti različite proizvode. Postoje mnoge mogućnosti za takve prve tečajeve. Nudimo najpopularnije od njih.
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- kobasice - 300 g;
- biljno ulje - 2 tsp.
- prerađeni sir - 2 kom.
priprema
- Peeled krumpir, rezati na kriške i fino isjeckati luk i mrkvu.
- Stavite posudu vode na štednjak, a kad se kuha, stavite krumpir tamo. Mrkve i luk pržiti u ulju, a zatim, poslati preljev na juhu.
- Nakon nekog vremena, dodajte kobasice izrezbarene u komade u tavu i na samom kraju s rešetkastim curdima. Držite se neko vrijeme ispod poklopca, nakon isključivanja.
13. Mimoza salata
U sovjetskim vremenima, bilo je nedostatka hrane, ali ljubavnici su uspjeli kuhati ukusna jela od jednostavnih sastojaka. Salata je dobila ime cvijeća zbog činjenice da je vrh jelo posutao žumanjcima sjeckanim na finu ribu.
sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 50 g;
- luk - 1 komad;
- konzervirana šupljina - 1 posuda;
- tvrdi sir - 150 g;
- majoneza - 150 g;
- zelje.
priprema
- Kuhajte mrkve, krumpir i jaja. Korijenski povrće se odvajaju jedan od drugoga rešetkom. Odvojite bjelanjake i žumanjke, koji bi se trebali raspasti.
- Na reznoj boji se sir i maslac.
- Peel luk, a zatim fino usitniti i sipati preko kipuće vode za uklanjanje višak gorčine. Otvorite posude, ispustite ulje i promiješajte ribu vilicom.
- Salata je položena u slojeve: prvo dolazi krumpir, a zatim mrkva, majoneza i vjeverice. Nakon toga opet stavite sir, ribu, maslac, luk i majoneze. Ukrasite jelo sa slomljenim žumanjcima i zelenilom. Stavite u frižider nekoliko sati kako bi potopili.
14. Čokoladna kobasica
Danas, slastičarnice doslovce prskaju s raznih slastica, au sovjetskim vremenima to je bio problem. Žene iz dostupnih sastojaka napravile su poslastice za svoju djecu i, da budu iskreni, nemaju jednako.
sastojci:
- kolačići - 0,5 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- granulirani šećer - 200 g;
- kakao u prahu - 3 tbsp. žlice;
- Maslac - 200 g.
priprema
- Na bilo koji način, mljevenje kolačića kako bi se mrvica, ali među njima treba naići i veće komade.
- U loncu, pošaljite mlijeko, kakao i šećer. Dobro zagrijte, miješajte i zatim dodajte ulje. Kada se topi, prelijte pripremljenu smjesu s pripremljenim kekse i dobro promiješajte.
- Na filmu iz hrane nalazila se mnogo kobasica. Zamotajte je i pošaljite ga u hladnjak 2-3 sata. Nakon toga možete rezati i jesti.
15. Juha "kovrčava"
Za mnoge ovo prvo jelo poznato je kao juha od jajašca, koja se dodaje u sirovom obliku, prethodno potresen u zdjelici. Kao rezultat toga, pod utjecajem temperature, jaje se pretvara u pahuljice, slične kovrčama.
sastojci:
- grudi piletine - 1 kom;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 3 kom .;
- vermiceli - 60 g;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- lovor, sol i papar.
priprema
- Ulijte u posudu dvije litre vode, stavite dojku, sol, par grašaka i list za uši. Kuhajte dok ne budete spremni, a zatim izvadite meso i izrežite ga u malu kocku.
- Peel povrće i mrviti mrkve s lukom, a zatim pržiti u vrućem ulju dok zlatno.
- U juhu, pošaljite nasjeckani krumpir i nakon 10-15 minuta. zazharku. Čak i nakon 5 minuta. stavite vermičiće i zaljevite pretučenoga jaja zasebno s tankim potocima.
- Pomiješajte juhu s mesom i kuhajte nekoliko minuta.