Nacionalna kuhinja Japana može se, bez pretjerivanja, nazvati standardom zdrave hrane. Sva tradicionalna jela lijepo su ukrašena, u Japanu postoji čak i izreka: "Hrana, kao osoba, ne može se pojaviti u pristojnom društvu golom".
Popularna hrana u Japanu - tradicija i običaji
Najpopularnija hrana u Japanu, jela od kojih je osnova tradicionalne kuhinje, jest riža. Zbog zemljopisnih karakteristika zemlje, koja je okružena morem i oceansima, riba i morski plodovi su vrlo popularni. Naravno, u Japanu jedu i meso (na primjer, glavno božićno jelo je pečeno pileće), no valja napomenuti da je mnogo rjeđe i manje nego, recimo, Europa.
Nacionalna kuhinja Japana ima svoje vlastite tradicije i značajke:
- priprema - nije uobičajeno izlagati proizvode dubokoj toplinskoj obradi. Na primjer, riba je ovdje češće marinirana, kuhana za par ili malo pržena, ali često služena i sirova;
- kultura hrane - u Japanu, velika je važnost povezana s ritualima hrane. Vrlo simbolična je uporaba hasi (štapići). Žbuke se vrlo rijetko koriste ovdje, a tražeći vilicu i nož u tradicionalnom japanskom restoranu znači nepoštivanje tradicije zemlje, i jednostavno ti uređaji možda nisu dostupni;
- podnošenje - dizajn samog jelovnika i postavljanje stolova u ovoj azijskoj zemlji također je posvećena velika pozornost. Svako jelo japanske kuhinje može se usporediti s najljepšim životom - svijetle, sočne i različite boje.
TOP-10 nacionalnih jela Japana
Budući da govorimo o najpopularnijoj hrani, vidjet ćemo što lokalni stanovnici preferiraju. Top 10 domaćih jela Japana je kako slijedi:
- Ramen - najčešća jela, koju pripremaju i jedu gotovo svi autohtoni ljudi u zemlji. Sastav posuđa je vrlo jednostavan: meso, a češće riblja juha i pšenični rezanci, koji je, s druge strane, druga najvažnija rižina jela u Japanu. Kao dodatak za okus prilikom kuhanja ramene koriste razne biljke ili korijene - ispada vrlo ukusna i korisna.
- Sushi je jedno od glavnih nacionalnih jela Japana, njezina posjetnica. U cijelom svijetu tradicionalna japanska hrana povezana je prvenstveno sa zemljom ili "sushi", kako se zove kod kuće. Posuda je mala lopta ili rižina s različitim punjenjem: riba, povrće, jaja, alge), soja umak često se koristi kao pomoć za okus.
- Tahan je još jedna riža jelo popularna u Japanu, koja se može usporediti s plov poznatim nama. Tahan se kuha i mesom (svinjetina, piletinom) i plodovima mora (škampi, itd.).
- Tempura je povrće ili plodovi mora, pržena u tijesto. Budući da priprema ovog jela ne traži puno vremena, često se može naći u japanskom izborniku. Najčešće se koriste za prženje, škampi, bambus, paprike ili luk. Prije posluživanja tempure zasićen soja umakom ili posebno pripremljena mješavina (šećer, riblja juha, vino, itd.).
- Yakitori - sitni komadi piletine pržene s posebnim pržilima. Antena se često nalazi na festivalima i festivalima u Japanu i odnosi se na uličnu hranu.
- Onigiri - jelo je nešto poput sushi. Također je zdjela riže s punjenjem (riba ili kiselog šljiva) umotana u alge. U Japanu, onigiri se često naziva poslovnom hranom, jer je prikladno uzeti loptice s vama, a možete ga pronaći u bilo kojoj trgovini.
- Yaki-imo je tradicionalni snack, koji je krumpir pečen na drvu. Yaki-imo - možda najpopularnija ulična hrana u Japanu, koja se može kupiti na festivalima u posebnim štandovima ili kolicima.
- Sukiyaki je jelo od mesa kuhano u šeširu. Mesu se dodaju povrće, gljive, luk i posebna vrsta rezanaca - udon. Poslužite jelo u istom spremniku u kojem je kuhano.
- Zoni - juha od mesa i povrća, poslužena s kolačima od riže (mochi). Zonije se često mogu naći na novogodišnjem japanskom jelovniku.
- Fugu je egzotična i opasna riba koja se koristi u japanskoj hrani od oko 19. stoljeća. Fugu jela ne nalaze se u svakom restoranu: riba sama po sebi je vrlo skupo, a za rad s njom potrebna vam je posebna dozvola i iskustvo, jer ako se ne poštuje tehnologija kuhanja, jelo može biti kobno (fugu je vrlo otrovno).
Najneobičnija japanska hrana
Na tradicionalnim jelima nacionalne kuhinje u Japanu je puno rekao, ali ova će zemlja iznenaditi i sofisticirane gurmane. Na našem popisu najneobičnijih jela u Japanu bila su sljedeća jela:
- Sladoled s okusom mesa odgovara kada ne možete odlučiti što više želite u ovom trenutku. Okusi od ovog finog su različiti: piletina, govedina, pa čak i konjsko meso;
- kandirano lignje. Teško je uzeti ovo jelo na uobičajene deserte, ali se lako može naći na policama japanskih trgovina;
- piće od sira. Mnogi Japanci nikada nisu jeli klasični sir u životu. No ta se mješavina često koristi za punjenje salata i drugih jela.
Japanci nisu izbjegavali piće: ovdje se proizvodi obično kola s okusima jogurta, krastavaca, metvice i limunade s dodatkom currya. Takva neobična pića iz Japana mogu se donijeti kući kao suvenir - jeftina i sasvim neslužbena.
Tradicionalna pića Japana
Najpopularnije bezalkoholno piće u Japanu je čaj. Lokalni stanovnici preferiraju zeleno. Šećer se ne dodaje - vjeruje se da je okus pića tako izgubljen. Ceremonije čaja sastavni su dio japanske kulture i zadržavaju ih samo majstori koji su primili posebnu edukaciju.
Japanci se ne mogu nazvati narodom za piće, ali i dalje pije s "stupnjem" proizvedeni su i konzumirani ovdje. Sake se smatra tradicionalnim alkoholnim pićem u Japanu. To je riža votka, pripremljena prema staroj tehnologiji (pasterizacija i fermentacija). Sake ima mnogo vrsta: piće s okusom soje umaka, sira, voća, pa čak i gljiva. Postoji čak i muzej Sake u Japanu! Još jedno popularno alkoholno piće je pivo, čija kvaliteta i ukus ističu poznavatelji. Podsjećamo vas da alkohol prema zakonima Japana mogu kupiti samo osobe koje su navršile 20 godina života.
Japanska se kuhinja neprestano govori, ali najbolji je savjet pokušati otkriti nove okuse.