Mnogi majstori u kulinarskom poslovanju ukrašavaju kolače s mastikacijom . Moderna je, lijepa i, nadasve, vrlo ukusna. Za rad s ovim zanimljivim materijalom koriste se različiti alati: rezanje, kliješta, patchwork i posebni oblici. Potonji se nazivaju i plijesni, oni su potrebni za stvaranje voluminoznih slika iz mastika različitih veličina i oblika. Pogledajmo dakle oblike šećera i kako ih koristiti.
Vrste slastica za mastiku
Postoje dvije vrste kalupa - plastika i silikon. Svaki od njih ima svoje osobitosti.
Dakle, silikonski kalupi za mastika su vrlo fleksibilni, prikladno je raditi s njima. Silikonski - pravi bogoslužje za kuhare, jer može izdržati i minus i plus temperature. Zahvaljujući ovom kalupu za mastiku mogu se koristiti i za lijevanja čokolade i stvaranje leda.
Što se tiče plastičnih kalupa za mastiku, oni nisu ništa manje od silikonskih. Takvi kalupi izrađeni su od plastike hrane, sigurni su i pouzdani. Velika raznolikost oblika omogućava izradu figurica iz mastika za ukrašavanje bilo kojeg kolača. Ova svadbena, dječja, novogodišnja i uskrsna atributa, kao i sve vrste cvijeća, leptira, lišća i rubnjaka pogodnih za bilo koju temu.
Kako raditi s kalupima za mastiku?
Da biste napravili mastika u obliku, trebate:
- operite i osušite kalup;
- pospite škrobom;
- popuniti gotovim šećernom masom (kupljeno ili domaće);
- Izrežite višak mastika s oštrim nožem;
- stavi 3-5 sekundi u mikrovalnu pećnicu tako da se mastika širi i ispuni sve zavoje kalupa;
- kada se masa hladi, kalup se može staviti u zamrzivač 10-30 minuta (ovisno o veličini kalupa);
- nakon što se mastika za zamrzivač skrutne i izvadi iz kalupa, u pravilu nije teško;
- možete skuhati dobivenu sliku čim postane ponovno sobna temperatura.
Ako koristite 3D kalup, odmah popunite obje polovine kalupa s mastiklom, zatim ih ljepite vodom i zatim osušite (zamrzni).
Nikada nemojte zaboraviti posipati posude škrobom ili šećerom u prahu kako biste izbjegli prianjanje mastike.
| | | |
| | | |
| | | |
