Moderne domaćice koriste vrlo različite uređaje i alate pri radu u kuhinji, a glavni su noževi . Razlikuju se po obliku, veličini i oštriji oštrica i namijenjeni su za rezanje mesa peradi, riba i životinja, rezanje kruha, voća, povrća, itd. No čak i visokokvalitetni i skupi nož s vremena na vrijeme treba oštrenje, što znači da u arsenalu kućne kućice postavljen za oštrenje noževa.
Prednosti njegove uporabe
Zbog mehaničkog utjecaja sile trenja između površina proizvoda i alata za rezanje, mikroskopske čestice se odvajaju od noža potonje, što dovodi do postupnog zatvaranja noža. Kvaliteta čelika i njezina obrada i određivanje brzine kojom se taj proces odvija. Kao rezultat toga, kuhar treba raditi mnogo više rada u svom radu, a rezultat ne samo da ne opravdava nade, nego također dovodi do oštećenja izgleda proizvoda, što je naročito nepoželjno ako se predviđa posluživanje pripremljene posude.
Osim toga, nož s tupom oštricom mnogo je češći tijekom rada, što povećava rizik od ozljeda. Stoga, svaki kulinarski stručnjak koji voli uživati u rođacima s ukusnim i zanimljivim jelima, osigurava da se svi noževi čuvaju u izoštrenom obliku, jer to ne ovisi samo o pojavi snacka, već io okusu i sigurnosti samog kuhara. Ovo stanje je u stanju izvesti profesionalni set za oštrenje noževa.
Pregled suvremenih brandova
Trenutno, mnoge marke Kine, Japana, SAD-a i drugih bave se proizvodnjom suvremenih kontroliranih sustava brušenja. Takvi sustavi znatno se razlikuju od alata za kućanstvo, jer vam omogućuju potpuniji nadzor procesa, po vlastitom nahođenju za izlaganje i promjenu fiksnog kuta oštrenja, a za to ne morate imati niti posebne vještine. Uređaj za oštrenje noža uključuje nekoliko dijamantnih šipki različitih stupnjeva granularnosti, pogodnih za različite vrste čelika. Osim toga, komplet uključuje sve ostale potrebne alate, na primjer, vodilice i stezaljke za pričvršćivanje.
Najpopularniji sustavi za izoštravanje
Sustav proizvodnje tvrtke DMT Aligner . Ovo je američka tvrtka koja proizvodi setove od tri kompletna seta. Postoji mišljenje da je dijamantni premaz njezinih šipaka najbolji u ovoj industriji. Osim toga, šipke imaju dovoljno veliko područje i uspješan korak abrazije, vodiči se mogu podesiti na 7 kutnih mjesta, ali brušenje se provodi samo u rukama.
Oni koji su zainteresirani za postavljanje za oštrenje noža, bolje je obratiti pažnju na proizvode kineske tvrtke TAIDEA . Suprotno prevladavajućem mišljenju o kvaliteti kineske robe, vrijedi napomenuti da je ovo prilično pristojan sustav brušenja koji se također prikazuje u tri varijante. Dodaci uključuju držač prikladan za većinu standardnih noževa, utor za pojačavanje kuka, sposobnost podešavanja kuta. Cons - nemoguće je izoštriti oštrice servera, nema dodatnih šipki i pribora.
Sustav proizvodnje američke tvrtke Smith'S . Proizvodnja se izvodi u Kini, a za opremu postoje tri opcije koje se razlikuju samo u barovima. Takav se sustav može montirati na stolu s postoljem, izoštriti oštrice i većinu standardnih noževa. Po minusu su plutajuća kvaliteta proizvodnje, nedovoljni broj kutova za oštrenje, plastični materijal za izradu vodiča.