Većina domaćica koristi istu vrstu hrane tijekom pripreme određenih jela. Pa, luk i Afrika luk. "Koja je razlika što trebate poduzeti?" - reći ćete, ali ne, postoji razlika, a istodobno i velika.
Naravno, ako dodate bijeli luk umjesto crvene, onda kraj svijeta ne dolazi, ali to znači da sljedeći put je bolje kupiti vrstu žarulja koju trebate unaprijed.
1. Žuti luk
Najčešće u kulinarskoj praksi koristi se običan, poznat svima nama, žuti luk ili, kako se zove vrtlarstvo, Texas žuta.
Najbolje od svega, nadopunit će pečene jela od mesa (na primjer, pečena piletina, pečena janjetina i stvari) ...
... ili pomažu otkriti mirise umaka, juhe i špinata mesa ili ribe.
Ovo je vrsta pramca koju svaka gospodarica najčešće koristi. Ima slamnatožutu boju i debeli bijeli meso. Svatko tko ga počne rezati, žuti luk će vas zaplakati, ali čim počnete pržiti ili peći, odmah dobiva slatki okus i zlatnu nijansu.
2. Slatki luk
Prema učestalosti korištenja u kuhinji, drugo mjesto uzimaju slatki luk.
Ova biljka ima nekoliko sorti:
- Globo;
- eksibishen;
- sterling F1;
- Španjolski 313 i drugi.
Od nje se dobivaju izvrsni luk lukova, francuska juhu od luka ...
... ili luka od povrća i vegetarijanska jela.
Slatko je vrlo slično žutim lukovima, ali se razlikuje po svom karakterističnom ukusu, neusporedivom s bilo kojom drugom. Ova žarulja ima tanko meso, zbog čega nije teško brzo rezati s kriškama. Tijekom kuhanja ne morate dodavati nikakve začine. Uostalom, slatki okus pretvara svako jelo.
3. Bijeli luk
I ovdje je bijeli luk, izvor fitonit, koji uništava patogene mikrobe i viruse.
Idealno za umak od salsa, vegetarijanski chutney ili za prženo povrće s hrskavom korom.
Ako želite napraviti nešto meksički, tada u vašem jelu mora biti ova komponenta. U veličini, bijeli luk su veći od drugih braće, njegova je celuloza tanka, poput papira. Okus je oštar i nije jako slatan. Sadrži znatnu količinu vode, ali zato što je posve oštar.
4. Crveni luk
Možete jesti crveni luk bez oklijevanja, u sirovom obliku. To je napravljeno samo za guacamole, marinadu i jedan od glavnih sastojaka proljetnih salata ...
... ili za roštiljanje u tavi, za stvaranje ukusnih hamburgera ili sendviča.
Crveni luk nisu tako oštri kao bijeli. To je malo hrskav, slatko i s blagim gorak okus. Nema pikantnog okusa poput žute boje, no ipak se može pohvaliti sitnim nojevima.
5. Shalot
A naslov "Mr. refinement" postaje poznat mnogim lukovima. Savršeno otkriva svojstva i aromu u salatnim tijestima, umak od Béchamela ...
... ili u posudi za jaje i povrće, ukrasi.
Zanimljivo je da lijes nije baš luk. Okus je malo poput okusa crvenog luka. I raste kao češnjak. On je slatko s laganim začinjenim karakterom. Ako želite kuhati umak od Vinaigrette (začin od octa, maslinovog ulja i zelenila), onda svakako isprobajte ovaj sastojak. Također je stvoren za Lauren kishas (francuski otvoreni kolač), jela od jaja. A njegove tanke kriške od luka bit će prikladne u bilo kojoj salati.