Svake godine kuhari nude nove kulinarske užitke, pokušavajući ugoditi plijenom kupcima. Ono što se može očekivati od 2018., i kakve će prehrambene trendove osvojiti svijet, sada saznamo.
Svake godine kuhari širom svijeta postavljaju nove trendove u kuhanju, a zatim se uspješno promoviraju u restoranima i ostalim ugostiteljskim objektima. Kulinarski stručnjaci već znaju što će biti popularni 2018., a mi ćemo ih podijeliti s vama.
1. Salata, od koje će malo odbiti
Umoran od "Caesar", "Nuisaz" i drugih popularnih salata? Zatim se pripremite za novinu koja će, prema stručnjacima hrane, uskoro postati vrhunac popularnosti. Ova havajska salata "Poke", u receptu koji uključuje sirovu ribu.
2. Nova hrana za vegetarijane
Broj vegana raste svake godine, a kulinarski trendovi nisu mogli reagirati na nju. Za proizvodnju novih proizvoda i pripremu neobičnih jela počele su se koristiti visoke tehnologije, na primjer, već možete isprobati orahovo mlijeko, hamburgere bez mesa, veganski sladoled i tako dalje.
3. Meksiko, idi naprijed!
Kulinarski stručnjaci predviđaju značajan porast popularnog meksičkog jela taco. Dovesti će u svoj izbornik mnoge ugostiteljske objekte, nudeći klijentima nove i originalne preljeve s torta tortila.
4. Tajanstveni i privlačan Bliski Istok
Umjesto hamburgera i druge brze hrane, doći će popularna orijentalna jela, pripremiti se za kušanje humusa, pita, falafel i drugih dobrih jela. Vrijedno je spomenuti povećanje potražnje za čarobnim začinima.
5. Korisna raznolikost
Sve više i više ljudi kreće se na desnu i zdraviju prehranu, što se odražava u kulinarskim trendovima. U 2018, krumpir će zamijeniti zalogaje od mrkve, banane, slatki krumpir, bundeve, jabuke i drugo povrće i voće. Čak će i poznati proizvođači započeti masovnu proizvodnju takve hrane.
6. Ukusna i korisna novost
Ako je sada najpopularniji prah koji se koristi u kuhanju je kakao, sljedeće godine bit će zajednički peruanski maka, japanski mat i drugi prah koji su vrlo korisni i ukusni. Dodaju se juhama, sokovima, glatkim i ostalim jelima.
7. Kao u dlanu
Jedan od glavnih svjetskih trendova je transparentnost recepata, odnosno posjetitelji ugostiteljskih objekata ne samo da žele kušati ukusnu jelo, već i žele razumjeti što je napravljeno, gdje su dobiveni proizvodi i tako dalje. Sve više i više objekata čine otvorene kuhinje i nude detaljan opis jela na jelovniku. To je ono što znači, stručnjaci nemaju što skrivati.
8. Višenamjenski gljive
Navikli smo koristiti nekoliko vrsta gljiva, koje su pržene, pirjane, marinirane. Na horizontu su novi junaci - Reishi, Cordyceps, Chaga i drugi. Ti se gljive nazivaju "funkcionalnim", i dodajte ih različitim jelima, od salata do kave i koktela. Rastuća popularnost povezana je s korisnim svojstvima tih gljiva.
9. Samo proizvodnja bez otpada
Tijekom pripreme čak i jednog jelo u smeću, postoji mnogo hrane otpada. Tako će sljedeće godine, prema riječima stručnjaka, započeti borba protiv ove mane. Izbornik mnogih restorana bit će nadopunjen novim kreativnim jelima, koji će biti predstavljeni prvobitnim kombinacijama okusa. Na primjer, kuhani vrhovi dulje se upotrebljavaju u kuhanju, a sada joj se dodaju mrkvu zelje, od kojih možete napraviti pesto umak ili ukusnu salatu.
10. Prekrasno i jestivo ukras
Ako su rani cvjetovi samo oduševili oči u buketima i cvjetnim krevetima, tada će ih 2018. godine koristiti za ukrašavanje različitih jela. Postoje slastičari koji čak i cvjećarnice. Malo ljudi će tvrditi da izgleda lijepo.
11. Korejski motivi
Kuhari neprestano rade na preobrazbi uobičajenih klasičnih jela i pomažu u tajnosti korejske kuhinje. Tofu u prvih jela, lignje s roštilja i druge kulinarske sklonosti, poznate Korejcima, postat će češća.
12. Nova gazirana pića
Unatoč činjenici da je štetnost gaziranih pića već dokazana, potražnja za njima ne smanjuje. Stručnjaci uvjeravaju da će neki proizvođači ići na trik i pustiti soda bez šećera, koji će biti pripremljen na temelju breze soje, bobičastog voća, plodova cvijeća i tako dalje.
13. Alge u kuhanju
Tek su nedavno kuhari obratili pažnju na alge, koje nisu bile samo ukusne, ali i korisne. Zahvaljujući njima, možete smanjiti potrošnju mesa i normalizirati razinu kolesterola u krvi. Alge se počinje pripremati na nov način, kombinirajući ih s drugim proizvodima.
14. Nova vrsta brašna
U zemljama Azije i Južne Amerike, manioka brašno se koristi dugo, ali u 2018 će postati češća. U ovom proizvodu nema glutena, ali popis korisnih svojstava je vrlo širok. Mnogi kuhari će cijeniti potencijal ovog proizvoda i predstaviti nova jela svojim sudjelovanjem.
15. Novi iz Japana
Dugo se nitko ne čudi japanske juhe ili sushi, jer su ta jela postala uobičajena. Vrijeme je za prilagodbu i dodavanje nekoliko novih proizvoda. U restoranima će početi služiti ono što je tradicionalno za uličnu hranu u Japanu, na primjer, shish kebab "yakitoria", prženi tofu u bujonu i tako dalje. Posuđe je, naravno, masno, ali njihov ukus je nevjerojatan.
16. Trendovi ulične hrane
Kulinarski stručnjaci predviđaju promjene u uličnoj hrani, tako da nema više shawarma. U nadolazećoj godini, pogled će biti usmjeren na dimljenu, prženu na otvorenoj vatri ili na žaru s maštovitim umacima. Pripremite se upoznati se s indijskim puri kolačima, koji se mogu puniti različitim punjenjem. Čak iu hamburgerima koristit će začinsku hranu za piquancy.
Šećer nije moderan
Ako umjesto zamjenskih šećera i zaslađivača koriste samo dijabetičari i ljudi koji strogo prate njihov lik, onda će 2018. godine to postati trend. Proizvođači će početi od sirkog sirka da ekstrahiraju slatki ekstrakt, koji će postati zamjena za šećer. To će biti prodano u gotovo svakom dućanu.