Prije deset do petnaestak godina, nisu sve domaćice imale pribrano posuđe od emajla, jer je tijekom tečaja bio pretežno aluminij. Razlike su bile vidljive golim okom, jer su enamelirane posude zadovoljile oči s jakim bojama, prisutnost crteža. Danas, ovo jelo više ne iznenađuje, a lonci s emajliranom prevlakom mogu se naći u svakom domu.
Ove su posude izrađene od metalnih legura ili od lijevanog željeza, pokrivajući vrh slojevima staklenog cakline. Ona štiti metale od oksidacije i ne dopušta da se u hrani mogu naći štetni kemijski spojevi. Suvremeni emajlirani lonci u našoj zemlji izrađeni su utisnim u staklenu caklinu i u tu svrhu koristimo metodu prskanja. Vrijedno je napomenuti da kada se povećava potrošnja materijala, što podrazumijeva povećanje troškova proizvodnje, ali karakteristike takvih posuda su bolje.
Odabrali smo ispravno
Da bi se odabrala posuda za emajliranje, potrebno je pravilno pregledati. Obratite pažnju na debljinu svojih zidova i dna. Uzmite u obzir, posude s debljinom stjenke od 2-3 mm neće biti ravnomjerno zagrijane, što će utjecati na okus kuhane hrane.
Postoji mišljenje da je boja cakline važna. Dakle, crvene, žute i smeđe emajli mogu negativno utjecati na zdravlje osobe koja je jeli hranu kuhanu u takvom tavanu. Međutim, nema dokaza o toj činjenici. Srećom, raspon limenih posuda od lijevanog željeza tako je širok da je bolje kupiti posuđe sive ili plave emajlene i zaboraviti na iskustva. Osim toga, oznaka sukladnosti s GOST-om neće ni biti suvišna.
Ako posuda od lijevanog željeza s premazom od emajla ima najmanje jednu matiranu ili masnu mrlju na površini, nemojte je kupiti. Takvi nedostaci rezultat su nepravilnog paljenja cakline. No, tanjur bez ruba s iglama na iglama na caklini ne plaši vas - to su značajke tehnologije paljenja koja ne utječu na kvalitetu i funkcionalnost.
Danas proizvođači nude razne setove za emajliranje. Možete kupiti emajlirane posude s dvostrukim dnom, s staklenim poklopcem, s jednom ili dvije ručke.
Značajke njege za emajlirane posude
U takvim se posudama gotovo sve može kuhati, osim mliječnih proizvoda. Mlijeko će odmah izgorjeti. I morat ćete biti zbunjeni pitanjem kako oprati posudu izgorjele emajla. Bolje je koristiti aluminij . A ako se dogodi nevolja, nemojte pokušavati očistiti emajliranu posudu dok se ne ohladi. Stavite ga pod hladnu vodu ne može. To može dovesti do činjenice da će na posudi emajla biti pukotina ili žetona, nakon čega će postati neupotrebljivo. Do iste posljedice će rezultirati pregrijavanja i slučajnog pada, jer caklina - premaz je krhka. Nakon gori hrane
Emajlirana jela također su izbijeljena s limunovim sokom, kavom, amonijakom i vodikovim peroksidom. Imajte na umu da upotreba abrazivnih sredstava pri čišćenju takvog obloga može značajno oštetiti caklinu. Izbjeljivanje, naravno, odmah vidite, ali u malim pukotinama uvijek ćete dobiti hranu. Tijekom vremena, posuda će se prerati čak i brže.