Staklena keramika nije samo modna novost. Ima mnoge prednosti, uključujući moderan dizajn, brzo kuhanje i siguran rad. Vlasnici staklo-keramičkih ploča znaju: za takvu opremu potrebna su posebna jela. Koja i zašto? Otkrijmo!
Trebamo li specijalna jela za staklokeramičke ploče?
Nemojte zanemariti želje proizvođača takvih ploča u odnosu na materijal proizvodnje i kvalitetu jela. Ovi trenuci su vrlo važni kako bi se osiguralo da vaš tanjur radi pravilno i dugo vremena. Ako koristite posuđe koja nije namijenjena staklenoj keramici, riskirate rezanje života polovinom vlastitim rukama.
A sada ćemo doznati kakvu vrstu jela smije kuhati na staklenoj keramičkoj ploči i koliko je to apsolutno nemoguće?
Koja su jela pogodna za staklokeramiku?
Na staklokeramičke posude za kuhanje postavljaju se sljedeći zahtjevi:
- Prije svega, to bi trebalo imati glatko ravno dno bez olakšanja. Odsutnost zavoja, uzoraka i ureza nužna je za potpuni kontakt posuđa s staklenom keramičkom pločom.
- Debljina dna je jedna od važnih značajki stakla. To bi trebalo biti dovoljno za izbjegavanje deformacije dna posuđa kada se zagrije. Zato kupite samo posuđe s debelim dnom. Može biti malo konkavno (širenje grijanjem, dno će biti gušće na površini ploče), ali samo ne konveksno.
- Promjer dna posuđa , bilo da je tava, lonac ili tava, mora odgovarati veličini. To osigurava optimalni prijenos topline, štednjak se neće pregrijavati, a struja se ne gubi. No, kazanki i tava za prženje wok s premalenim okruglim dnom nisu prikladni za uporabu sa staklenom keramikom.
- Što se tiče materijala za proizvodnju, najbolje od njih smatra se nehrđajućim čelikom. Da ne biste pogriješili, uzmite magnet u trgovinu i stavite posuđe na dno. Magnetska svojstva vrlo su važna za pravilno funkcioniranje ploče. Posude od lijevanog željeza također su dobre za staklene keramike. No, staklo, aluminijski ili bakreni pribor za staklokeramiku ne preporučuju se za upotrebu. Prvi se zagrijava dulje vrijeme i hladi samo toliko dugo, teško će vam se regulirati temperatura. I lonci s dnom izrađenim od bakra ili aluminija mogu pokvariti površinu ploče, ostavljajući tragove na njemu i skrativši njegov život. Prilikom kupnje obratite pažnju na oznake. Na setu jela koja vam je potrebna, uvijek će biti ikona za staklenu keramiku. Ova vrsta jela, čak i ako je emajlirana, može se sigurno kupiti za upotrebu na staklenoj keramičkoj ploči. Istodobno, za kupnju jela s natpisom "za električne štednjake" nije potrebno - ovdje se podrazumijeva konvencionalna električna pločica bez stakloplastike.
- U uputama na bilo koju ploču staklene keramike napisano je da dno posuđa treba biti ili mat ili sjajni,
ali istodobno i tamno . To je zbog činjenice da sjajne sjajne površine imaju svojstvo odražavanja toplinskog zračenja, zbog čega se vrijeme kuhanja povećava. Isto se odnosi i na posuđe s džepom ogledala.
Naposljetku, napominjemo još jedno pravilo. Posuđe koju ste prethodno koristili na plinskoj ili električnoj peći ne smije se postavljati na novu staklenu keramiku, čak i ako zadovolji sve gore navedeno. Dno takve posude već je deformirano pod utjecajem plamena i visoke temperature, a ne može pružiti optimalno grijanje. Stoga, pri planiranju kupnje staklokeramičke ploče, dodajte popis budućih troškova i kupnju novih jela.