U spremištu dobre domaćice, za zimu puno je svega korisno i ukusno pohranjeno. Aromatizirano bilje također se može sakupljati na različite načine kako bi ove ljetne delicije koristile raznim jelima zimi. Otkrijmo kako najbolje skladištiti bosiljak za zimu, tako da ne izgubi svojstva.
Kako skladištiti bosiljak u hladnjaku u ulju?
Jedinstveni okus bosiljka i ulja iz nje može se napraviti s vlastitim rukama. Dodano je u raznim salatama od povrća, umaci se poslužuju mesnim jelima. Ovaj začin je pohranjen 3-4 mjeseca pod čvrstim poklopcem. Da biste napunili ulje trebate suncokret, ali bolje maslinovo ulje, malo soli i svježe svježe lišće bosiljka.
Sirovina se skuplja zajedno s grančicama i lišćem, isprati, osušiti i fino usitniti nožem ili miješalicom. Zatim se dobivena smjesa slane i ulije ulje, tako da pokriva površinu zelenila. Smjesa se miješa, prekriva poklopac i šalje u hladnjak na skladište.
Kako bi produžio rok trajanja takve uljne mješavine od bosiljka, stavlja se u ledenu kocku i smrznute kocke u zamrzivaču. Zatim se uklanjaju, ulijevaju u vrećicu i dodaju tijekom kuhanja.
Kako skladištiti osušeni bosiljak?
Prije skladištenja suhog bosiljka treba prirodno osušiti, a za to se koriste razne metode. Svaka od njih ima svoje prednosti, s obzirom na brzinu sušenja i količinu preostalih hranjivih tvari.
Najjednostavnija i najbrža metoda je skupljati bosiljak zajedno s grančicama. Temeljito ga isperite, otpakirajte vodu, vezu ga u malim snopovima i objesite negdje u sjeni u skicama ili u sobi koja je dobro prozračena.
Metoda koja zahtijeva više rada je predobrađivanje u obliku pranja i sušenja, zatim odrežite sve listove, pažljivo ih rezati na dozu i stavite ih u mračnu sobu za sušenje. S vremena na vrijeme, bosiljak mora biti okrenut da se jednoliko suši i izbjegne stvaranje tijesta.
Treća metoda je najbrža, ali dovodi do sumnje u dostupnost korisnih tvari u proizvodu, budući da je, kako je poznato, neke od njih nepovratno izgubljene tijekom toplinske obrade. Tako, lišće je odsječeno, prano, sušeno, a zatim stavljeno na pergament i stavljeno u pećnicu. Potrebno je postaviti temperaturu ne više od 40 ° C i ostaviti da se odijeli sat vremena, okrećući slojeve s vremena na vrijeme.
Spremite začine u suhom obliku najbolje u zapečaćenoj posudi - keramičkom ili staklenom posudu s čvrstim poklopcem. Neki stručnjaci preporučuju lijevanje suhog bilja u platnenu vrećicu. Ali u ovom slučaju, miris brzo nestaje, a unutar nje može početi moljac.