Prednosti patlidžana su ogromne - sadrže magnezij, fosfor, kalij, koji pridonose normalizaciji metabolizma i krvnog tlaka, oslobađanju višak tekućine iz tijela. Oni pomažu u prestanku pušenja jer sadrže optimalnu količinu nikotina, a također uklanjaju žuči i poboljšavaju pokretljivost crijeva.
Sve ove korisne osobine čine ih nevjerojatno vrijednim, pogotovo jer su njihova jela uvijek vrlo ukusna. Ali kako se maziti u zimi? Kako spremiti patlidžane nakon žetve? Uostalom, osim konzerviranih patlidžana, ponekad želite kuhati nešto od svježeg povrća.
Kako najbolje pohraniti patlidžan?
Prije svega, potrebno je odgovoran pristup odabiru pravih uzoraka za dugoročno skladištenje. Najbolje mjesto je zrelog patlidžana s pedikulom i bez ikakvih oštećenja. Njihova kora trebala bi biti dovoljno gusta i ne bi se slomila kada ga pritisnete noktom.
Na pitanje je li moguće spremiti patlidžane u hladnjak, odgovor je da ih držanje na taj način ne jamči dugoročno očuvanje voća. U hladnjaku, plavi će uskoro izgubiti vlagu i postati tromi za oko mjesec dana. A onda, pod uvjetom da znate kako pohraniti patlidžane u hladnjak, tj. Stavite ih u pladanj i prekrivajte tamnim jastukom.
Pripadnici jajeta najbolje su očuvani kada temperatura zraka iznosi do + 6 °, a vlažnost - do 85%. I ovo bi trebalo biti mračno mjesto jer se u svjetlu ploda proizvodi štetna tvar - solanin. Takvo mjesto može biti podrum ili podrum.
Kako spremiti rajčice za zimu u podrumu?
Prije slanja patlidzana za zimu potrebno ih je obrisati suhom suhom krpom, pojedinačno pakirano u papir i presavijeni u kutije u jednom sloju. Možete napraviti nekoliko slojeva, ali morate premjestiti svako ukrcavanje.
Nakon 10 dana, kutija mora biti uklonjena i povrće će se razvrstati, ukloniti one pokvarene. Pripadnici jajnih stanica ostavili su cijelo tijelo, obložili ih i pokrivali ih. Ako je podrum hladniji od uobičajenog, dodatno možete pokriti kutije s slamom.
Kako još možete spremiti patlidžane zimi?
Drugi način je objesiti patlidžan. Povrće se stavlja u odvojene rešetke i spušta se od stropova. U tom slučaju, prostorija treba biti dobro prozračena, tako da plava ne postaje kisela i ne trese. Temperatura bi trebala biti oko 0 stupnjeva.
Također je dopušteno skladištenje nasjeckanog patlidžana u zamrzivaču, samo su okusom odmrznutog povrća ne baš ono što jesu. Budući da su mnogi od njih prethodno kuhani u slanoj vodi, a tek tada se čiste u zamrzivaču.