Istraživači vjeruju da su drevni ljudi uzgajali luk već više od 4 tisuće godina. Jedva su znali što je vitamin sadržan u lukovima, ali u praksi su primijetili ljekovita svojstva ovog povrća. Osim toga, luk je oduvijek bio popularan zbog svoje osobitosti za poboljšanje okusa svake jelo.
Antibakterijska i protuupalna svojstva luk tako su iznenadila naše pretke da su došli do zaključka da se ovo povrće može boriti sa zlim duhom i voditi nesreću. Neki su ratnici čak sakrili žarulju pred njim pod košuljom, nadajući se da će se zaštititi od nevolje.
Mineralne supstance i vitamini sadržani u luku pomogli su našim bakacima da dugo zadrže zdravlje, riješe se infekcija, skorbut, održavaju zdravlje zubi i kože i ublažavaju upalu. Luk je bio tako divan mještanima da su je jeli sirovo s komadićem kruha i masti, samo malo soli i pranje kvasom.
Shvaćamo da je prekrasna moć ovog prekrasnog povrća u velikoj mjeri zbog sadržaja vitamina u luku, phytoncides, eteričnih ulja i minerala, organskih kiselina. Još više o tome znaju muškarci narodne medicine, koji smatraju da je luk važan lijek.
Koji su vitamini u luku?
- Vitamin C. Nevjerojatno je, ali 200 grama luka može nam dati dnevnu dozu askorbinske kiseline. Naravno, ne morate jesti luk s kruhom, ali samo trebate dodati u salate. Čak i nakon toplinske obrade, povrće će zadržati trećinu svog korisnog sastava.
- Preteča vitamina A ili β-karotena. Kada ovaj prekursor interakcionira s vitaminom E sadržanim u ulju, ona se pretvara u punopravni vitamin A. Zato se lukovi koji su prženi u tavi korisni za zdravlje naših očiju i sluznica.
- B vitamina . Ispada da zahvaljujući korištenju lukova možemo ojačati mentalno zdravlje i poboljšati rad središnjih i perifernih živčanih sustava.
- Vitamin PP . Iako je u luk i malu količinu,
ali on također može sudjelovati u snižavanju kolesterola i poboljšanju reakcija smanjenja oksidacije. - Vitamin K. Nemojte zaboraviti na luk ako imate problema s noktima i kosom. Ovaj vitamin potiče apsorpciju kalcija i sintezu kolagena.
Još više vitamina u zelenim lukovima. Gubitak luka samo na broju vitamina skupine B.
Sada, znajući točno što vitamin sadrži luk, ljubazno ćete voljeti i dodatke. I stoga, možete dobiti još više koristi od korištenja ovog prekrasnog povrća.