Ako ne želite gnjaviti testom kvasca, uvijek možete davati prednost alternativnoj bez dodavanja kvasca. Pečenje na sličnoj osnovi, iako je manje prozračno i ima gustu teksturu, ali ne zahtijeva posebne vještine pečenja i priprema se za minimalno vrijeme. Varijacije tijesta kvasca za kolače u pećnici bit će detaljno opisane u sljedećim receptima.
Recept za tijesto bez tijesta za krekete na kefiru
Klasična osnova za test bez kvasca je kefir. Zahvaljujući dodatku da su pite mekše moguće i ne gube ovu mekoću dugo vremena.
Količina šećera u ovom receptu je minimizirana, tako da je tijesto prikladno za pite s ukusnim nadjevom . Za slatko pečenje, možete povećati količinu šećera za svoj ukus.
sastojci:
- soda - 5 g;
- brašno - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- stisak šećera;
- biljno ulje - 85 ml.
priprema
Prije kuhanja pazite da se kefir pita zagrije na sobnu temperaturu. Sladite kefir i razrijedite sode u njemu. Zatim ulijte biljno ulje, i nakon ponovnog miješanja počnite lijevati brašno. Umiješajte tijesto dok ne dođete zajedno s velikim grudama, a zatim ga radite sve dok ne dosegne elastičnost.
Recept za brzo tijesto bez kvasca za kolače u pećnici
Ovaj recept se također naziva pet minuta nakon svega za kuhanje i ne traje više od pet minuta. Između ostalog, sastav takvog testa je idealan za dječju pečenje jer među sastojcima nema ulja.
sastojci:
- brašno - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 5 g.
priprema
Pomiješajte brašno s natrijem i, ovisno o punjenju, dodajte prstohvat soli ili šećera. Pare nekoliko jaja i ulijte ih u brašno zajedno s jogurtom. Počnite gnječiti tijesto, dobro ga rade par minuta. Ako imate vremena, pustite da se proizvod odmori prije nego što počnete oblikovati proizvode, inače odmah počnite valjati i oblikovati.
Maslac bez mlijeka za pite
Zahvaljujući dodavanju pečenja u obliku jaja, maslaca i šećera, tijesto se pokazalo kao mekano i savitljivo što je više moguće. Dobar proizvod najbolje se koristi za slatke proizvode, koji se kuhaju u pećnici.
sastojci:
- brašno - 420 g;
- maslac - 145 g;
- šećer - 65 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- mlijeko - 135 ml;
- prstohvat soli.
priprema
Svježi brašno kroz sito i pomiješajte s čipkom soli. Meke ulje pretvoriti u bujnu bijelu kremu sa šećerom, dodati žumanjke i ponoviti whipping. Ulijte toplo mlijeko u brašno, dodajte maslac i počnite mijesiti tijesto, postizavši maksimalnu elastičnost i ujednačenost. Nakon toga, proizvod ostavi da leži oko pola sata, a tek tada nastavlja s oblikovanjem proizvoda.
Bezdozhzhevoe tijesto za pite na mlijeku
Ovo univerzalno tijesto na bazi mlijeka može biti idealno za oba pita kuhana u pećnici, a za one koji trebaju biti duboko pržena.
sastojci:
- brašno - 335 g;
- margarin - 110 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- kefir - 235 ml.
priprema
Ovisno o upotrijebljenom punjenju, pomiješajte brašno s čokoladom soli ili šećera. Pored njega dodajte prašak za pecivo. Razozrite mekom margarinu da biste dobili bjelkastu krema i miješali rezultirajuću krema s brašnom i jogurtom. Nakon primanja mekog tijesta, ostaje ležati oko pola sata prije početka oblikovanja.