Moderna razina razvoja kulinarske umjetnosti podrazumijeva široku paletu upotrebljavanih kuhinjskih posuđa. Na prodaju su sve vrste lonaca, pržionica, boce, da ne spominjemo veće uređaje za kuhanje. Kuhanje se može obaviti na različite načine - na plinskoj ili električnoj peći, u pećnici, pa čak i na otvorenoj vatri. U ovom članku ćemo razmotriti takav zanimljiv uređaj kao stacionarni žeravnik.
Peć za kamin - značajke i prednosti
To je zatvorena peć, koja se može instalirati iu restoranu iu dvorištu kuće. Klasična peć na drvenom ugljenu radi na drvenom ugljenu i može se koristiti na nekoliko načina: kao roštilj, roštilj ili pećnica. Načelo rada pećnice za roštiljanje temelji se na podesivom potisku: na donjoj strani uređaja nalazi se ulaz zraka i otvor za ispuštanje dima u gornjem dijelu. Zahvaljujući ovoj pećnici može se koristiti čak iu zatvorenim prostorima, apsolutno je vatrootporna. Ovaj uređaj djelomično podsjeća na španjolsku pećnicu "chosper", armenski tandoor ili klasičnu rusku pećnicu, ali ima svoje neporecive prednosti. Oni uključuju sljedeće:
- svaka hrana kuhana u zatvorenoj pećnici bit će "s dimom". Ovaj jedinstveni okus i miris daje poseban zest na bilo koje jelo pripremljeno u pećnici;
- Vrijeme toplinske obrade proizvoda pečenih u takvoj pećnici bit će mnogo manje nego kod kuhanja u tavi ili u pećnici. To se postiže višom temperaturom;
- neki modeli opremljeni su puškim posudama i ne samo da kuhaju šiške i roštilj od mesa, povrća ili ribe, već i sami čine ukusnu dimnu hranu;
- mogućnost kuhanja roštilja je još jedna od nijansi koje razlikuju roštilj od uobičajenog otvorenog roštilja.
Neki modeli peći ne rade na drvetu, već na drvenom ugljenu. Materijal samog peći također se može razlikovati - popularni su roštilji od opeke i čelika i crne čelika. Kuhanje se također preporučuje u posebno dizajniranim posudama, jer se ne mogu koristiti svi kuhinjski pribor za otvorenu vatru.
Još jedan plus roštiljanje pećnica je mogućnost da ga sami izgraditi. To će uštedjeti na kupljenoj verziji vanjske peći i ukrasiti rekreacijsko područje vaše stranice zanimljivom verzijom roštilja na roštilju. To je sasvim moguće za ljubitelje self-made dizajna, samo trebate potrošiti malo vremena na ovom pitanju.
Mangali za ruke vlastite ruke
Neki narodni obrtnici izrađuju peći vlastitim rukama. Što je potrebno za to? Prvo odaberite pravo mjesto - bliže kuhinji i daleko od zelenih površina. Osim toga, bolje je staviti pećnicu na takav način da je zatvorena od vjetra vjetra. Budući da je objekt stacionaran, svi ti trenutci moraju se pažljivo promišljati unaprijed, tako da ne možete ponovno raditi.
Prvo ispod peći morate montirati temelje, na njoj postaviti prvi stup zida.
Zatim dolazi druga razina, koja uključuje zidove peći i peć. Zidovi se obično podižu na pola opeke, obavljaju samo ukrasnu i estetsku funkciju. Mnogo je važnije pravilno montirati peć. Unutarnji dio mora biti izrađen od vatrostalnih opeka, a sama konstrukcija je izložena prema posebnoj shemi.