Za ljude koji rastu grožđe na svojim parcelama, pitanje obrađivanja žetve usjeva uvijek je aktualno. Obično se iz njega proizvodi sok, ocat ili domaće vino. Jedan od najučinkovitijih suvremenih uređaja za te svrhe je tiskanje za prešanje grožđa.
Radni princip tiska za utiskivanje grožđa
Obično se ova jedinica sastoji od:
- zupčanika;
- valjci (2kg) s valovitom površinom, od nehrđajućeg čelika ili drva, duljine oko 25cm i promjera 10cm;
- olovke;
- 2 spremnika: za zdrobljene plodove i sok.
Valoviti valjci su spojeni na zupčanike, koji se, kada se ručica okrene, dovedu u uzajamno kretanje. Udaljenost između zupčanika je prilagođena veličini prerađenog voća, ali bi trebala biti unutar 3 do 8 mm. Kao rezultat ovog kretanja, bobice su komprimirane i stisnute sok se ulijeva u pripremljeni spremnik.
Trenutno postoji toliko mnogo vrsta preše za dobivanje sokova.
Vrste preše za utiskivanje grožđa
Ovisno o primijenjenim naporima tiska za grožđe su ručni (mehanički) i električni (automatizirani).
Rad strojeva za pranje ruku može biti osnova za rad različitih mehanizama:
- utičnica - u njima dolazi uobičajeno stiskanje bobica postavljenih u kapacitet punjenja ili posebnu podstavu;
- vijak (vijak za grožđe) - načelo rada temelji se na postizanju dvostrukog djelovanja: pomicanja bobica i pritiska na njih.
S druge strane, automatizirani modeli preše za grožđe razlikuju se od korištenog pogona, stvarajući pritisak: hidraulični (voda) i pneumatski (komprimirani zrak).
Također, preše mogu biti dizajnirane za rad s samo jednom vrstom bobica ili voća (za grožđe, za zelje) ili biti univerzalni - mogu iscijediti sok od bilo kojeg proizvoda.
Ovisno o tome što je napravljeno od glavne košarice, preše za grožđe mogu biti: drvena (od tvrde bukve ili hrastovine), od lijevanog željeza i od nehrđajućeg.
Po veličini i snazi tiska za prešanje grožđa podijeljeni su u kućanstvo (koristi se kod kuće) i proizvodnih modela.
Za kuću obično odabiru male jednostavne ručne ili automatske modele s prosječnom snagom. Ako trebate dobiti malu količinu soka, a zatim kod kuće, kao što je tiska za grožđe, možete koristiti mehanički sokovnik od vrućine ili slomiti plodne bobice i iscijediti u gaze. Treba imati na umu da kada se koristi hidraulični tisak zbog automatizacije procesa, proizvodi se više soka nego kod ručnog prešanja.
Pritisak za utiskivanje grožđa ima mnoge prednosti:
- pripremljeni sok od grožđa sadrži više korisnih i hranjivih tvari, jer sok tijekom prerade praktički ne dolazi u kontakt s kisikom i ne zagrijava;
- povećava volumen proizvoda;
- praktički nema formiranja pjene;
- izrađena je od ekološki prihvatljivih materijala;
- detalji tiska ne zahtijevaju izoštravanje i karakteriziraju dugo trajanje uporabe;
- tiho;
- rad na ručnom modelu ne zahtijeva mnogo truda, pa će se i stari ljudi i djeca nositi s tim;
- Jednostavan dizajn omogućuje jednostavnu montažu tiska za rad i rastavljanje za pročišćavanje vode.
Pri kupnji tiska za domaću preradu grožđa, trebali biste odabrati modele bez metalnih dijelova, budući da sok nakon oksidacije, potamne i postaje neprikladan za konzumaciju ili kušanje domaćeg vina .