Za mnoge je takav način kuhanja ptica neprihvatljiv, ali postoje životne situacije kada se može osvijetliti vaš stol, pogotovo ako je prisilna prehrana propisana od strane liječnika. Zato je bolje kuhati piletinu ukusna, a uz pomoć ovih recepata možete se pobrinuti da je to moguće.
Kako kuhati cijeli kokoš u tavi - recept
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- korijen celera - 1 komad;
- kopar - ¼ grede;
- paprika;
- Lavrushka;
- sol.
priprema
Da biste kuhali piletinu, ali ne i juhu , potreban vam je mladi, po mogućnosti ne bivši zamrzivač i svježa, upravo ohlađena ptica. Bolje je da je to mesna pasmina broilera, a ne obična domaća piletina, budući da je još prikladnija za juhu. Toplina vode na ključanje, iznos bi trebao biti više nego samo pokrivanje ptica, kao i voda će prokuhati, a to bi trebao pokriti piletinu do samog kraja kuhanja.
Oprati piletinu, pregledati ostatke pera i nakon kuhanja u vodi. Kako bi kuhali meso, mora se spustiti samo u kipuću vodu, tako da su sve pore zatvorene i manje ukusa ostavlja pticu u vodu. A ako stavite meso u hladnu vodu, a zatim kuhajte, dobit ćete ukusnu juhu, ali manje ukusno meso.
Pričekajte drugi kuhati, sakupiti pjenu, staviti povrće, pripremajući ih na sljedeći način: izrezati luk u polovicu, mrkva na tri dijela, celer treba komad od ne više od 3 do 3 centimetra. Kopar dodajte izravno u peć, ne zaboravite na sol i začine. A zatim smanjite temperaturu na minimum, tako da voda jedva može kuhati. Kuhajte pticu od 40 do 60 minuta, ako je to broiler s farmi peradi, ako je to perad i staro, onda se vrijeme može povećati do 3 sata. Naravno, i dalje ovisi o težini same ptice, ali ako vidite da se meso kreće od kosti, vjerojatno je već kuhano. Također možete napraviti pukotinu s vilicom, ako se vilica lako unese u bedreni meso, onda je piletina kuhana, to je također pokazatelj spremnosti.
Kao rezultat, i dalje ćete dobiti nešto, a juha, više će također biti povrće. Zato ga iscijedite i upotrijebite ga za umak ili kremu.
Kako je ukusno kuhati filete ili drugi pileće meso?
sastojci:
- pileća prsa - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- paprika;
- Lavrushka;
- sol.
priprema
Ako govorimo o kuhanom fileu, bolje je kupiti cijelu dojku, a tek nakon kuhanja izrezati filete. Prvo, filet postaje sočniji i manje astringentan, a drugo, još uvijek ćete dobiti bujon koji se može koristiti za kuhanje, sigurno ne borsch, ali za neki umak će biti savršen.
Meso s velikim sjeckanim povrćem i začinima staviti u vodu nakon kuhanja i nakon 20-25 minuta možete ga već ukloniti. Ali ako je to velika noga, bolje je kuhati pola sata, tako da će biti sigurnije.