Sazan je prilično velika riječna riba. U njoj nema praktički nikakvih kostiju, a kosti su vrlo velike pa ih je lako ukloniti. Takva riba može biti kuhana, pržena, ukrašena, itd. Danas vam želimo reći kako je ukusna pečena sazana i iznenaditi svatko svojim kulinarskim znanjem.
Recept za pečeni šaran u pećnici
sastojci:
- sazan - 2 kg;
- žarulja - 2 komada;
- Zelenilo zelje - 1 hrpa;
- limun - 0,5 komada;
- začini.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- začini.
priprema
Očistite sazanu i nježno otvorite trbuh kako ne biste oštetili žuč. Zatim izvadimo sve unutrašnjosti, izvadimo škrge iz glave i temeljito oprati ribu. Sada pripremimo umak od vrhnja : umiješamo začine s kiselim vrhnjem i dodajte sok od limuna. Dobro masimo šaran s pripremljenom smjesom i ostavimo minute 30 minuta da se impregniraju. Žarulja se čisti, usitni polušetkicama, a celerne zelje su isprane i sušene malo.
Izvadili smo foliju na stol, stavili ribu natrag dolje i okružili ga s celer zelenila i luk, i napuni ih abdomena. Zatim okrećemo rubove folije, pritiskamo ih na ribu, a od vrha pokrivamo s drugom pločom i pretvaramo višak ispod dna. Nakon toga, lim za pečenje s sazanom šaljemo u zagrijanu pećnicu i detektiramo oko sat vremena.
Nakon tog vremena, isključite pećnicu, ali nemojte uklanjati ribu, ali ostavite još 30 minuta da biste došli do peći bez otvaranja vrata. Zatim, pažljivo razviti foliju, ukloniti luk s biljem i poslužiti jelo na stolu. To je sve, sazan, pečeno u foliji, spremno!
Recept za pečeni šaran s krumpirom
sastojci:
- sazan - 0,5 komada;
- krumpir - 4 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- majoneza - okus;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Žarulja se čisti, isječe polukružnim dijelovima i namoči 10 minuta u vodi. Opramo ribu, osušimo ga i odrežemo: pažljivo uklonimo unutarnje dijelove i ljuske. Dalje uz tijelo s dvije strane čine rezove, podsalivayem i papar sazana na okus.
Bugarski papar obrađuje se i izreže u kocke. Krumpir su čiste i isjeckane kriške. Pečemo posudu s suncokretovim uljem i postavimo na nju sloj krumpira s lukom i paprom. Stavimo ribu na vrh, prekrivamo ga s majonezom, pospite je začinskim biljem, zatvorimo ga folijom i šaljemo je u pećnicu 40 minuta. Nakon isteka vremena, pažljivo uklonite foliju i vratite ribu natrag u pećnicu, tako da je jelo pravilno smeđe.
Punjeni šaran, pečen u pećnici
sastojci:
- sazan - 1 kom;
- rajčice - 2 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- krumpir - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Dakle, očistimo ribu od ljestvice, odrežimo peraje, odsiječemo glavu, gutimo usta i temeljito isperemo. Zatim, posudu je prekrivena folijom, širimo ribu, dodamo sol i papar okus. Zatim sipati sazanu s limunovim sokom i masnoćom maslinovim uljem.
Sada pripremimo povrće: očistimo krumpir i izrežemo ih u male kocke. Ljušteni luchok potresaju polusve, mrkve sjeckani u malim trakama, a rajčica je slomljena u kocke. Svo povrće se miješa u zdjelu, solju i napuni punjenom trupla ribe.
Ako se ostavi povrće, stavili smo ih kraj šarana. Podmažite ga kiselim vrhnjem, pokrijte pladanj za pečenje folijom na vrhu i pecite posudu 50 minuta u zagrijanoj peći. Kad povrće postaje mekano, izvadite punjeni šaran, izrezajte na kriške i poslužite ga na stolu.