Svježe povrće i voće temelj su ostavljajući ljetni jelovnik. Nažalost, razdoblje dominacije ovog prekrasnog kontejnera vitamina i vlakana nije dugo, jer dobre kućanice nastoje osigurati ih za buduću uporabu na različite načine. U tijeku je mraz, grickanje šećerom i, naravno, konzerviranje. Tko će odbiti ukusan krastavac uz bogatu večeru na hladnoj zimskoj večeri?
Očuvanje nije lako i vrlo uznemirujuće. To zahtijeva strpljenje, brigu i točnost, jer najmanji kršenje tehnologije može dovesti do činjenice da će se sati rada izgubiti. Svaka domaćinka ima svoje tajne nabave u bankama, ponekad su naslijeđene od generacije do generacije. Ali postoje opća načela koja svaka domaćica koja zauzima konzerviranje zna. Glavni uvjet za uspješno sklapanje i skladištenje limenki s različitim ukusima je njihova besprijekorna čistoća. Stoga, prije punjenja staklenke s marmeladom, treba ih sterilizirati. Voće i povrće također trebaju biti sterilizirani jer mikroorganizmi koji neizbježno nastanjuju sve darove vrtnog vrta mogu se umnožiti u zatvorenom hranjivom mediju do te mjere da mogu dovesti ne samo štetu na hranu nego i ugroziti zdravlje onih koji Koristi ih.
Što se tiče sterilizacije limenki i poklopaca, sve je jednostavno i jasno. Kod kuće koriste se nekoliko uobičajenih metoda. Neki od njih su služili našim baka, drugi su postali dostupni kao razvoj kućanskih aparata. Ovdje su najpouzdaniji i najčešći:
- parna sterilizacija. U loncu ulijte vodu, stavite na vatru. Odozgo stavljamo sito ili rešetku, a na njemu - oblaci se spuštaju prema dolje. Također možete upotrijebiti poseban pocinčan sloj - sterilizator spremnika koji izgleda kao poklopac za lonac s rupom za vrat. Nakon što se voda prokuha, započinje proces sterilizacije. Posebno napredne domaćice koriste parobrod za ove svrhe;
- vrenja. Ova se metoda razlikuje od gore navedenog u tome što su banke uronjene u vrat izravno u vodu;
- sterilizaciju u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, banke su izlivene vode u dno i postavite 2-3 minute da zagrijavaju uz maksimalnu snagu;
- sterilizacija u pećnici. Mokre posude se stavljaju u pećnicu, zagrijavaju do 160 ° C i drže se tamo dok se voda ne isušuje. Glavna stvar nije da se pregriju, inače će se rasprsnuti;
- sterilizacija u perilici posuđa . Dobro je što vam omogućuje da istovremeno obradite veliku količinu ambalaže. Da biste to učinili, upotrijebite način rada visoke temperature.
Dakle, limenke su sterilne, sjajne i čupaju s čistoćom. Sljedeći korak je označavanje sadržaja u njima. Kako bi se osiguralo da su praznine pohranjene dulje vrijeme, nemojte propadati i izgubiti okus, one se također moraju sterilizirati ili pasterizirati. U ove svrhe možete koristiti stari dobar lonac s kipućom vodom, ali ova metoda će komplicirati i odgoditi proces. Kako biti?
Kako bi domaćice postale električni sterilizatori za kućanstvo za limenke. To je high-tech autoklav od trajnih metala u anti-korozijskom premazu. Standardni volumen kanala sterilizatora za konzerviranje iznosi 46 litara, što znači da se u njemu lako može smjestiti sljedeći broj limenki:
- 0,5 l - 24 limenki;
- 0,75 l - 12 limenki;
- 1 l - 9 limenki;
- 1,5 l - 6 limenki;
- 2 l - 5 limenki;
- 3 l - 4 limenke.
Kako mogu koristiti sterilizator autoklava za staklene posude?
Čudotvorni uređaj je jednostavan za korištenje jer je potpuno automatiziran. Ne brinite o temperaturi i vremenu zagrijavanja limenki, provjerite njegov stupanj. Jednostavno odaberite odgovarajući način rada na ploči: "Meso", "Kompote", "Povrće", "Ostalo" i pokrenite autoklav. Nakon završetka postupka sterilizacije, samo ćete morati ukloniti limenke i zatvoriti ih s poklopcima.