Ako niste odlučili na recept za uskrsne kolače za uskršnji praznik, preporučujemo izvrsnu verziju proizvoda iz tijesta tijesta, što će vas, bez sumnje, ne samo razočarati, nego će i postati jedna od najdražih, ostavljajući ostale recepte daleko iza sebe.
Kako kuhati sir sir Uskrsni kolač - najukusniji recept s grožđicama
sastojci:
- cijelo mlijeko - 490 ml;
- voda je topla - 50 ml;
- sir - 215 g;
- kremasti margarin - 240 g;
- kiselo vrhnje s visokim postotkom masti ili domaće - 215 g;
- žumanjci srednje veličine - 5 kom .;
- Pileća jaja od srednje veličine - 6 kom .;
- pijesak šećer - 515 g;
- povrće bez ulja za okus - 60 ml;
- kremsko seljačko ulje - 60 g;
- prosijan pšenično brašno - 1-1,4 kg;
- grožđe tamno ili svjetlo za odabir (bez jame) - 220 g;
- Vanilin - 1 standardna vrećica;
- svježi prešani kvasac - 50 g;
- sol je velika stolna sol - 1 medij prstohvat;
Za glazuru:
- bijelo jaje - 2 kom .;
- sok od limuna - 15 ml;
- fino šećer u prahu - 195 g.
priprema
Topli smo vodu na temperaturu od 40-45 stupnjeva, u njemu otopimo nekoliko šalica čaja od granuliranog šećera i otopimo sav kvasac u njemu. Nakon otprilike deset minuta, prelijte pripremljenu smjesu kvasca u lagano zagrijan mlijeko, prije nego što otopi pola šalice šećera i istu količinu brašna i sve pomno promiješa. Stavili smo zdjelu špageta u toplinu oko dvadeset minuta, nakon čega smo postupno uvodili preostale proizvode i pomiješali tijesto.
U početku dodajte rastopljeni kremasti margarin i mousse i dobro promiješajte. Zatim mljevene jedanaest žumanjaka s preostalim šećerom i šest proteina se preradi s mršavom soli do stvaranja stabilnih vrhova. Rezan sir dok je brušio kroz sito ili smo bušili miješalica. U ulje unesite salatu žutika i kiselo vrhnje u tijesto. Nakon minutu miješanja, dodajte sir, povrće bez ulja za okus, vanilin i ubrizgajte proteinsku pjenu.
Mi gnječimo masu vrlo nježno s lopaticom ili idealno s rukama da prođe toplinu na test. Svježi prosijati i uliti u male dijelove, nastavljajući miješati tijesto. U tom postupku dodajte prethodno pripremljenu pranje, sušenu i pospite grožđicama.
Već duže vrijeme grickamo tijesto, barem dvadeset minuta. Njegova tekstura bi trebala biti kao rezultat mekana i malo ljepljiva. Nemojte dodavati previše brašna na taj način, inače će kolači biti pretjerano gusti i brzo će ustajati.
Sada smo stavili posudu s bazom kolača u toplinu i dali joj tri sata za provjeru i podizanje. Tijekom tog vremena, barem dvaput tijesto će morati biti zgužvane.
Nakon proteka vremena, distribuirani gotovi gotovi krušni sir pretvaraju se na uljne plijesni, puni ih za oko jednu trećinu ili nešto više.
Dok se kolači ponovno uklapaju u kalupe, dobro pripremiti pećnicu. Zagrijavamo je na temperaturu od 180 stupnjeva, a na dno postavljamo veliku posudu s vodom.
Uskrsne kolače ispečemo iz tijesta od suhog sira do gotovih i suhih drvenih prhaka, nakon čega im malo ohladimo, istaknimo kremu, pripremljenu premazivanjem ohlađenih bjelančevina sa šećerom u prahu i sokom od limuna, te pečenim bombonskim prahom.