Za komplementarno hranjenje dojenčadi mlađih, kefir je neophodan u prehrani. Uostalom, ovaj proizvod pomaže normalizaciji crijevne mikroflore, povećava imunitet, sprječava razvoj infekcije crijeva. I ovaj proizvod bogat je kalcijem, vitaminima i mineralima.
Kefir za bebe - vrlo poseban proizvod: za malo dijete neće biti pogodno piće, koje odrasle osobe koriste. Za komplementarnu hranu morate kupiti poseban kefir za bebe. Ali najbolje rješenje je priprema za bebe kefir kod kuće .
Kako pripremiti domaći kefir za bebe?
Priprema domaćeg kefira za bebe neće biti teška i ne treba puno vremena. Da biste to učinili trebat će vam:
- lonac za kipuće mlijeko;
- staklo za izradu dijela kefira;
- mlijeko;
- kvasac.
Kao jelo za kipuće mlijeko, trebate upotrijebiti tavu u kojoj mlijeko neće izgorjeti, što znači da je bolje da ne koristite emajlirane posuđe za kuhanje kefira za bebu kod kuće.
Mlijeko se može odabrati iz domaće krave ili običnog pasteriziranog, ali u svakom slučaju sadržaj masti u proizvodu ne smije prelaziti 3,2%.
Kao starter, možete koristiti kefir trgovine. Ali ako se pitate kako napraviti bebu koristan kefir, a zatim odabrati kiselinski mliječni proizvod potrebno je uzeti u obzir sljedeće parametre:
- kefir, korišten za kvasac, trebao bi imati rok trajanja od najviše 10 dana;
- u proizvodu ne bi trebali postojati strani aditivi u obliku konzervansa, boja, punila za okus;
- za starter možete upotrijebiti kiselo vrhnje, ali kiselo vrhnje;
- Kako bi se poboljšala kvaliteta početnog produkta, mogu se dodati bifidobakterije .
Dalje sve je jednostavno:
- Mlijeko kuhati i ostaviti da kuhati za 1-2 minuta, a zatim ostaviti da se ohladi, a poželjno je ne preurediti posuđe na hladnom mjestu - okus originalnog proizvoda će biti bolji.
- Nakon hlađenja mlijeka neposredno ispod temperature ljudskog tijela, prelijte mlijeko preko sterilnih čaša, dodajte žličicu kefira ili kiselo vrhnja, pomiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu.
- Ako želite koristiti dodatno bifidumbakterist, tada se dodaje istovremeno s fermentacijom.
- Otprilike 6-8 sati u staklu će se pojaviti ugrušak kiselog tipa, nakon čega možete staviti posuđe kefirom na hladnom mjestu.
- U dan nakon kuhanja bit ćete spremni jednodnevni kefir.
Treba imati na umu da se jela koja koristite za pripremu kefira za bebe trebala biti sterilna.
Kada mogu početi davati kefir djetetu?
Obično je dob kada je moguće dati kefir za bebu, pedijatri određuju 6-7 mjeseci ako je dijete na umjetnom hranjenju, a 8 mjeseci ako je dijete dojilo. Međutim, unesite kiselinski mliječni proizvodi s oprezom, počevši od jedne žlice dnevno i stavljajući dio jogurta na godinu do 100 ml.