Za izradu kolača, kolača i drugih slatkiša koristili su razne slatkiše, bez kojih će postupak kuhanja biti kompliciran, a ponekad i potpuno nemoguć. Razmislite o glavnim vrstama takvih prilagodbi koje bi trebale biti u kuhinji svakog kuharu tijesta.
Čokoladni inventar za kolače
Pripremite kolač bez pametnog inventara, ali estetika takvog proizvoda bit će malo. Još jedna stvar, ako se naoružate s posebnim uređajima i njihovom pomoći da stvorite čarobna čaša. Moguće je pomiješati tijesto i staviti vrhnje na stari način, no mnogo je praktičnije i lakše to učiniti uz pomoć suvremenih instrumenata, jer su namijenjeni u tu svrhu.
oblik
Za pečenje jednostavnog kolača ili višestrukih remek-djela potrebni su posebni oblici. Tradicionalno su okrugli, ali u prodaji postoje i likovani - u obliku srca, cvijeća, životinja. Okrugli oblici su najprikladniji, osobito ako su odvojivi - to je prikladnije izvaditi kolač bez straha da će ga oštetiti.
Kolač stajati
Nije najpotrebniji, ali vrlo povoljan inventar konditorskih proizvoda - rotirajući pladanjski stalak, na kojemu možete ukrasiti gotov proizvod s vrhnjem. Ovaj dizajn može biti s vodoravnom ili nagnutom rotirajućom stolu, a druga opcija je uspješnija, naročito kod rada s vrećom od slatkiša.
Torbica za slastice
Konačni akord u pripremi bilo kojeg kolača je njegov ukras. Da biste napravili sve vrste ruža, kovrča, lišća, trebate slastičnu (kulinarsku) vrećicu ili špricu. Profesionalci koriste reusable plahte i silikonske vreće velikog volumena, a za kućanstvo, jednokratni su od pergamena ili celofana savršeni.
Naravno, jedna vrećica ne radi, jer različiti oblici kreme pri cijeđenju daju privitke. Prodaju se pojedinačno i u setovima. Obično se šprice koriste neiskusni slastičari, naročito ako se kolači rijetko peče. No, takvi uređaji imaju izvanrednu cijev za mlaznicu s kojom možete ispuniti s eclairima i drugim kolačima.
Za mastiku
Moderni slastičari često koriste mastiku kao "usku" tortu, kao i za izradu različitih komada nakita. Da biste stvorili svu tu ljepotu, trebate mnogo malih i ne tako mnogo alata: mastiksni pribor, strugala, kliješta, posebne štrcaljke za kolače, valjci, valjci i sagovi s zakrivljenom površinom, valjak za rezanje mastika (kulinarskog kotača), modeliranje valjaka, četka. Ovo je daleko od kompletnog popisa, budući da setovi s malim brojem alata broju desetaka različitih imena, što samo profesionalci mogu znati.
Univerzalna oprema za konditorske proizvode
Kolač je samo mali dio svega što se može kuhati kao desert. Za rad je užitak, trebat će vam razne slatkiše i alate pogodne za razne kulinarske remek-djela.
Za miješanje tijesta i kreme, spremnici su potrebni. Poželjno je da su oni lagani i jaki. U tu svrhu plastične i nehrđajuće posude različitih kapaciteta savršene su.
Za pečenje kolača i muffinih potreban je mali papir i silikon plijesni s valovitim zidovima. A za veće proizvode možete kupiti velike oblike silikona - dobro, u trgovinama veliki izbor takve robe.
Nemojte zaboraviti na mjerenje posuđa - čaše s matiranjem su vrlo prikladne za ispravnu dozu komponenata, iako u modernim kuhinjama možete češće vidjeti elektroničke ljuske .
Da biste pomiješali tijesto i kremu, morate koristiti silikonsku lopatu, a ne samo jednu. Razlikuju se u debljini i obliku. Nadalje, poželjno je imati u arsenalu raznih špatara, koji šire kremu na kolače i kolače.
Proizvodnja slatkiša nije lagana, ali vrlo uzbudljiva. Ako pri ruci postoje sve vrste inventara, tada ljubav buke u kuhinji uskoro može ići na profesionalnu razinu.