Od mariniranog dinje zasigurno ćete biti sasvim ekstatični i naučit ćete zanimljive recepte za zimu nakon proučavanja našeg članka.
Kako kotrljati dinje u staklenke za zimu?
sastojci:
- zrelog dinje - 1,5 kg;
- voda za piće - 800 ml;
- tekući med - 4 tbsp. žlice;
- ocat - 200 ml;
- kuhinjska sol - 1,5 tsp.
priprema
Uz pomoć oštrog noža podijelimo zrelu dinja u dvije polovice i čistimo od svih sjemenki. Zatim skinite vanjski sloj kože što je moguće slabiji. Sama pulpa zdrobi se što je više moguće jednakim komadima ne manjim od 3 centimetra. Proširimo kriške dinje u već kipuću vodu na ploči ploče i blanch ih samo 2, najviše 3 minute. Bacimo dinje u veliku cjedilo, a kad ispušta nepotrebnu vodu, postavljamo komade na pripremljenim posudama.
Volumen vode za piće koje nam daje recept se ulijeva u malu, čistu posudu i umiješamo u tekući med s potrebnom količinom soli. Stavili smo kontejner slanom vodom na plinski štednjak i kuhali ga oko 2 minute, nakon čega pažljivo ulijte u nju kvalitetan ocat i kuhajte sve na vatri na minutu. Slanica se ohladi na sobnu temperaturu i ulijemo je do samih rubova staklenke s kriškama dinje. Sada svaki kontejner s mariniranom dinjom sterilizira se 12-13 minuta, a zatim se zapečaćuje sa svim poklopcima.
Kako kotrljati dinje u staklenke za zimu bez sterilizacije?
sastojci:
- melonska pulpa - 1,8 kg;
- cimet - 1 štapić;
- pupova od karanfila - 7-8 komada;
- limun - 0,5 komada;
- voda za piće - 1 l;
- finu sol - 1 čajnu žlicu;
- stolni ocat - 320 ml.
priprema
Već pripremljena (pročišćena) melonska pulpa slomljena u kvadrate od 2-3 cm. Zatim ih odmah stavite na staklo, parne pećnice.
U kipućoj vodi na štednjaku iscijedi sok od polovine velikog sočnog limuna i dodamo sol na nju. Kuhajte otopinu soli nekoliko minuta, ravnomjerno ga odstranite u spremnicima punjenim dinje. Mi pokrivamo njihove vratove čistim (sterilnim) poklopcima i ostavimo sve u ovom obliku za 13-15 minuta. Pažljivo pomiješajte slanu otopinu u istu tavu gdje je kuhana. Poslat ćemo je na pećnicu za kuhanje, nakon čega ponovno istječu dinja u isto vrijeme. Ponovno sjedinite cijelu solju, samo ovaj put ćemo dodati na njega slomljena nekoliko cimet štap, pupoljci od mirisnih klinčića, prava količina octa i poslati sve da kuhati za 3-4 minuta. Slanu, neka aromatična mirisa ravnomjerno rascijepi u svim posudama s dinja, okreće ih do stajanja, uz pomoć posebno dizajniranog za ovaj ključ. Svaki jar se okrenuo i zamotan u gustu pokrivač 18-20 sati.