Izrael je nevjerojatna zemlja u kojoj se odražavaju mnoge kulture, koje su organski isprepletene. U tom je smislu izuzetak, a kuhinja Izraela, gdje postoje karakteristične značajke Zapada i Istoka. To je zbog prilično mlade povijesti ove zemlje, zahvaljujući kojoj su Izraelci usvojili tradicije različitih zemalja i dopunili ih nacionalnom kuhinjom.
Nacionalna kuhinja u Izraelu
Turisti koji su se odlučili upoznati sa običajima i osobitostima ove zemlje, prvenstveno su zainteresirani za nacionalnu kuhinju Izraela. To je uvjetno podijeljen na takve vrste:
- Sefardijski - za svoje neobične kulinarske tradicije Židova koji žive u zemljama Bliskog istoka. Ovaj obrok u Izraelu karakterizira dodavanje brojnih začinjenih začina i mirisnih bilja.
- Ashkenazka - odražava tradiciju Židova iz istočne i zapadne Europe, jela su karakterizirana karakterističnim okusima, poznatijima Europljanima.
Hrana u Izraelu pripremljena je u skladu s vjerskim normama kashruta, naziva se kosherom, što znači "ovlašteno". To se izražava u skladu s takvim pravilima:
- stroga zabrana upotrebe jela koja sadrže svinjetinu, zec, školjke, jastoge, dagnje, kulinarske jela koja sadrže krv (na primjer krvnu kobasicu);
- priprema i uporaba mliječnih proizvoda odvojeno od mesnih proizvoda;
- u Izraelu, u skladu s vjerskim zakonima, u subotu je zabranjeno kuhati, tako da se ova jela poslužuju u petak kuhani obroci, koji se slabo slažu na niskoj vatri do sljedećeg dana.
Ulica hrane u Izraelu
Šetajući gradskim ulicama Izraela, putnicima se pruža mogućnost kušanja takvih uličnih jela koja se prodaju na brojnim šalterima:
- Hummus je predjelo za pripremu pire krumpira (piletina), češnjaka, luk, maslinovo ulje, sok od limuna i sve vrste začina. U nekim slučajevima umu se dodaje hummusu, koji ima tjesteninu konzistenciju, proizvedenu od sjemena sezama. Iako se hummus poslužuje u kafićima i restoranima, može se naći posvuda na ulicama. Ulična hrana Izraela zastupljena je, između ostalog, takvim jelom ka pa (kruta okruglog oblika), unutar kojeg se doda humus.
- Falafel je humus od tla, od kojeg se formiraju kuglice, a zatim su pržene u duboko pržiti. Falafel je također umotan u pita i nadopunjen umakom od timijana. Kao pomoćno jelo poslužuju se lisnati listovi.
- Bureke su izrađene od lisnatog tijesta ili svježeg tijesta i napunjene špinatom, sirom i punjenjem krumpira.
- Shashlik Al ha-esh - jedna od najpopularnijih jela, kuhana je na roštilju.
- Shawarma ili shaverma - priprema se od mesa janjetine, piletine ili puretine, komadići se pakiraju u pita kruh s salatom, umakom od tikvina, humusom.
Što isprobati u Izraelu od hrane?
Putnici koji su odlučili istražiti kulinarske karakteristike ove zemlje često se pitaju: što da pokušamo u Izraelu od hrane? U lokalnim kafićima i restoranima možete kušati takva nacionalna jela:
- Cholt ili hamin je jelo koje se priprema uoči petka i poslužuje se za doručak u subotu. To je pečenje, koje uključuje meso, luk, krumpir, grah, slanutak i mnoge začine.
- Jahnoon je još jedna subotnja jela, to je tankoslojni sloj tijesta, koji je obilno umočen s margarinom i pečen oko 12 sati. Jahnun je prihvaćen za jelo s ribanim rajčicama.
- Shakshuka je domaće prženo jaje, obilno okusom s pikantnim umakom rajčice, paprike i lukom. Poslužuje se na velikom notu s kruhom od lijevanog željeza.
- Ljubitelji plodova mora zasigurno će morati okusiti galileju tilapiju pečenu na roštilju. To se zove "Riba sv. Petra", ovo ime povezuje religijsku legendu, prema kojoj je Petar ulovio tu ribu i našao u usta novčić koji je koristio porez za hram.
- Posuda "meurav ierushalmi" - pečena, kuhana od četiri vrste piletina: srca, grudi, jetra, pupak.
- Hladno borsch , popularno jelo u toplini. Dodajte zelene luk, krastavce, jaja, sušeno voće, sezonu s kiselim vrhnjem.
- Goveđa juha sa začinima i cijeli luk. Posebna značajka jela je da umjesto soli, u njega se stavlja šećer.
Kuhinja Izraela - deserti
Ljubiteljima slastica koji su posjetili Izrael, kuhinja (deserti) nudi izbor različitih varijacija jela, među kojima su sljedeće:
- knafe - desert od Kadaif vermiçela i kozjeg sira, posuto sirupom šećera, s prskanjem badema, oraha ili pistacija;
- bamba - kukuruzni štapići s impregnacijom od maslaca od kikirikija. Ovo je tradicionalni svečani desert;
- Donut donuts ;
- baklava ;
- palačinke sa svim vrstama slatkih ispuna ;
- pivo koje sadrže makadamije ;
- voće u šećeru .
Pića iz Izraela
Stanovnici Izraela vole piti sljedeće piće:
- kava , koja se priprema na sve moguće načine: turski, espresso, latte, led, s kardamom;
- mentol , posebno osvježavajući se na vrućim danima;
- sokovi svježi, sok od šipka je vrlo popularan;
- pivo - turistima se nudi izbor lokalnih marki Goldstar (tamno) i Maccabee (svjetlo);
- vinskih marki Yarden, Gamla, Golana i Karmela;
- arak - anisirana votka, koja ima snagu od 50 stupnjeva, pijana je ledom u razrijeđenom obliku.