Kolač za kolač je vjerojatno najlakši desert u pripremi i sastavu sastojaka, njegov recept ne prolazi kroz promjene i dopune tijekom svog postojanja. U isto vrijeme ostaje vrlo popularna i voljena od mnogih od djetinjstva. Danas ćemo vam reći kako pripremiti svjetlo kolač od meringusa.
Glavna stvar u procesu stvaranja habanja meringa kod kuće je promatrati nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, žumanjke bjelančevina treba odvojiti s najvećom pažnjom, ne dopuštajući žumance da unese protein. Drugo, jaja moraju biti ohlađena. I još jedna stvar, posuđe u kojoj ćeš baciti proteine treba dobro oprati i dobro sušiti. U ovom slučaju, udaranje, dobivate jaku, prozračnu pjenu.
Kolač od meringa
sastojci:
- bjelanjka - 4-5 komada;
- granulirani šećer - 1 staklo.
priprema
Prvo ćemo shvatiti kako napraviti meringue . Mi bijelimo bjelanjcima debelom pjenom (možete upotrijebiti mikser, ali neke kućanice vole ručno šivanje proteina uobičajenom spiralnom šipkom, ne traži puno vremena oko 10 minuta). Zatim sipati na 1 žlica šećera, šibajući pjenu svaki put dok se šećer potpuno otopi, na kraju možete dodati vanilije. Pripremamo krema za bjelančevinu s žlicom i okrenimo je, ako se krema ne pada i ne širi, sve je ispravno.
Posuda je podmazana maslacem i obložena papirom za pečenje i širimo masu s bombonskom štrcaljkom ili rukavom, ali je moguće i samo žličica s malim pastile. Pećnicu stavljamo na minimalni način rada (do 100 stupnjeva), u prvih 10 minuta pečenja pećnica se može lagano otvoriti. Nakon otprilike 20 minuta nakon početka pečenja, obraze obrađujte pergamentnim papirom tako da ostanu bijele.
Vrijeme kuhanja varira od 1,5 do 2 sata, ovisno o veličini meringusa i mogućnosti pećnice. Kad su kolači spremni, ostavi ih neko vrijeme u pećnici. Kolači se mogu jesti na ovaj način, ali se mogu koristiti kao billets za tortu s kolačima s kolačima i kremom .