Govedina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa u svijetu. Da biste odabrali kvalitetnu govedinu, važno je obratiti pažnju na njezin izgled. Boja bi trebala biti ružičasta zasićena i ravnomjerna, a miris - ugodan i nježan. Filet bi trebao biti prilično elastičan, a kad ga pritisnete, oznaka za dezinfekciju trebala bi nestati za samo nekoliko trenutaka. Kalorični sadržaj mesa na 100 grama gotovog proizvoda je 260 kcal. Svinjska govedina je prilično uobičajeno mljeveno meso za kolače. Zaslužio je takvu popularnost zbog uravnoteženih kvaliteta okusa. Kalorijski sadržaj kolača od svinjetine i govedine veći je od kalorija u kruhu od govedine i iznosi približno 280 kcal. Također u pitanju kaloričnog sadržaja igra važnu ulogu u kuhanju. Na primjer, kalorijski sadržaj goveđe govedine od govedine iznosi 152 kcal, a sadržaj kalorija od pečenog kruha od govedine iznosi 260. Stoga ljudi koji pomno prate lik ne smiju jesti pržene kruške, već odabrati korisniju i manje kaloričnu opciju.
Sastav goveđeg mesa
U rezu od govedine su vitamini skupine B, i to: B1, B2, B5, B6 i B9, kao i vitamin E i PP. Crijeva od goveđeg mesa sadrže sljedeće kemijske elemente: kobalt, nikal, fluor, kalcij , molibden, mangan, natrij, krom, jod, bakar, magnezij, željezo, cink, fosfor, klor, sumpor i kalij.
Korisna svojstva goveđeg mesa
Govedina se odnosi na korisne i prehrambene proizvode, to je izvor željeza i proteina, povećava razinu hemoglobina i zasićuje stanice s kisikom. Ima elastin i kolagen, koji igra ulogu građevinskih materijala za zglobove. Često konzumiranje govedine obogaćuje tijelo s potrebnim mineralima i vitaminima.