Bez obzira koliko su teško borci za vitkost inzistirali, da je slatka štetna, ljudi neće prestati davati prednost ovom ukusu. Što možete učiniti, teško je raspravljati s milijunima evolucije, jer su razvili stabilnu sklonost slatkom okusu pred svim ostalim životinjama. Uostalom, to znači da proizvod sadrži ugljikohidrate , posebice glukozu - jedinog izvora energije za mozak i previše vrijednog resursa za raspršivanje. Međutim, ne tako davno, krajem 19. stoljeća čovječanstvo je otkrilo način da obmane tijelo, primajući novu klasu dodataka hrani - umjetnih zaslađivača, koji, unatoč očitoj slatkoći, nisu sadržavali ugljikohidrate i često nisu potpuno apsorbirani u tijelu. Prva gutljaja koja je ušla u doba nisko kaloričnih slastica bila je saharin, tvar koja je još uvijek dio mnogih popularnih zamjena za šećer, među kojima postoji sukrazit.
Sastav sucrasita
Sastav ovog zaslađivača uključuje:
- natrijev saharin;
- fumarna kiselina;
- soda za pečenje.
Da bismo razumjeli što sukrasiti nosi naše tijelo - štete ili koristi, i saznajte više o mogućim nuspojavama zaslađivača, upoznajmo se sa svim svojim sastojcima bliže.
Glavni aktivni sastojak je natrijev saharin, to je više topljiv u vodi od redovitog saharin, tako da se češće koristi u prehrambenoj industriji. Ova tvar praktički ne apsorbira tijelo, ne sadrži kalorije i glukozu, pa se preporučuje za uporabu kod osoba s dijabetesom. Čini se da za one koji žele izgubiti višak težine takvog zaslađivača na saharinima, kao što je sukrazit, samo nalaz je blagoslov i nema štetu, ali nemojte se žuriti da se laskate.
Prvo, neki nutricionisti vjeruju da je nemoguće potpuno izgubiti težinu zamjenom slatkih zaslađivača, budući da mozak ne dobiva ono što želi, reagira na to povećanjem osjećaja gladi, što može izazvati prejedanje čak iu ljudima željeznice.
Osim toga, prema istraživanjima provedenim kasnim 60-ih godina prošlog stoljeća natrijev saharin može izazvati rak mokraćnog mjehura kod štakora. To je služilo kao dobar razlog za zabranu ove tvari na području SSSR-a i Kanade. Međutim, kasnije su rezultati eksperimenta ozbiljno kritizirani, jer se pokazalo da su štakorima davane vrlo velike količine ove supstance, 1000 puta veće od njegove moguće ljudske potrošnje. Usput, uporaba šećera u takvim količinama također ne bi imala koristi od zdravlja. Osim toga, nema dokaza da uporaba saharina i njegove natrijeve soli mogu dovesti do sličnih problema kod ljudi, nije dobivena gotovo 100 godina korištenja ove supstance. Stoga je od 1991. ukinuta zabrana uporabe saharinina i njegovih derivata u prehrambenoj industriji.
Druga komponenta sukrasita je fumarna kiselina, nezasićena organska kiselina. Dodajte je u sukrasite kako bi uklonili metalni okus koji je svojstveno saharinu. Pojavljuje se u mnogim biljkama i gljivama. Niska toksičnost. Koristi se u prehrambenoj industriji kao sredstvo za zakiseljavanje.
Treća komponenta je poznata soda za pečenje. Također se dodaje sukrasitu da prikrije neugodan okus saharinina.
Nuspojave i zla sucrasite
Uz alergijsku reakciju koja teoretski može uzrokovati gotovo bilo koju tvar, sukrasit ima niz nuspojava:
- Sučarin, koji je dio sucrasita, ima diuretski učinak, pa može uzrokovati probleme kod osoba s bolestima mokraćnog sustava.
- Postoje sumnje da natrij saharin može uzrokovati pogoršanje kolelitijaze , tako da ljudi s ovom bolešću trebaju koristiti ovaj lijek s oprezom.
- ponekad
uporaba saharin može uzrokovati fotosenzibilizaciju - stanje u kojem tijelo postaje bolno osjetljivo na ultraljubičasto ili vidljivo zračenje.
Kontraindikacije sucrasitisa
Sukrasit je kontraindiciran tijekom trudnoće, jer može povećati rizik od razvoja raka u budućem djetetu. Nemojte ga koristiti za malu djecu, tk. njihova potreba za ugljikohidratima znatno je veća od one odrasle osobe, a nedostatak glukoze potrebnih za tijelo može dovesti do zdravstvenih problema.