Khinkali je tradicionalno gruzijsko jelo. Oni su "čvorovi" pelmenija s različitim punjenjem. Kuhani su s gljivama, sirom, krumpirom, ali klasič uvijek ostaje mljeveno meso, sjeckano s nožem. Idemo shvatiti kako kuhati khinkali s parobrodom.
Kinkali u dvostrukom kotlu
sastojci:
Za test:
- brašno - 1 kg;
- jaje - 2 komada;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 1 predmet;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- govedina - 800 g;
- janjetina - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- Crni papar, crveni papar, sol - okus;
- korijandar - 2 tsp;
- odlicno;
- peršin, korijander;
- mesnica - 200 g.
priprema
Za kuhanje khinkali u dvostrukom kotlu, ulijte brašno u posudu, načinite utor i razbiti jaja u nju. Zatim dodajte sol i ulijte u mlijeko, biljno ulje. Svi pažljivo pomiješajte i zamijesite homogeno tijesto i položite ga na stol za izlijevanje brašna. Pokrijte vrh obrasca u kojemu je umijesan i ostavite 40 minuta.
U međuvremenu ćemo pripremiti punjenje za khinkali. Uzmemo govedinu, janjetinu i izrezati meso u male komadiće. Sada skužite luk i stavite meso zajedno u tavi.
Od tijesta gurnemo ogrlicu i izrežemo ga u jednake dijelove. Roll ih vanjska strana s valjak i u sredini položiti malo kuhani nadjev. Zatim lagano podignite rubove, dodajte ih urednim nabora i spojite ih na vrhu u sredini tako da se pojavi čvor.
Kako kuhati khinkali u dvostrukom kotlu? Na donjem sloju položite khinkali, napunite potrebnu količinu vode u spremniku, uključite parobrod i postavite timer oko 30 minuta. Spremni jelo posuto svježim travom i poslužilo na stolu sa svim umacima.