Što bi moglo biti bolje na toplom ljetnom danu od šalice hladnoće svježeg piva s velikim kuhanim rakovima ! Međutim, mnogi se ljudi pitaju kako pravilno jesti rakove, kako ne bi prekršili pravila etiketa na stolu . Ipak, ti se artropodi ne mogu pripisati svakodnevnim jelima, tako da svatko ne zna ispravno jesti rak.
Glavna stvar - rakovi bi trebali biti svježi, odnosno, kuhani živi. Kvaliteta proizvoda lako je utvrditi: rep svježeg, ispravno zavarenog raka je savijen pod abdomena. Ali ravni rep kaže da je vlasnik ušao u kipuću vodu koja nije živa. Nemojte štedjeti na svoje zdravlje i odlučiti je li moguće jesti rak mrtvih ili nezreli, blijedo ružičasto. Budući da u tijelu ovih artropoda procesi raspada vrlo brzo, ustajali rak lako se otrosi. Ako vam kvaliteta proizvoda odgovara, nastavite. Oni jedu ove zglobove s rukama, jer je njihova ljuska prilično meka, za razliku od jastoga, tako da pincete i drugi pribor za jelo neće biti potrebni, iako se u restoranima obično donose. U procesu rezanja raka, obično slijedi određena količina bujona, stoga je vrijedno vezati ubrus. Za početak, artropodi su odvojeni pandžama i nogama. Ako su rakovi prilično veliki, u šapama će biti nešto mesa, mali udovi jednostavno sisati. Iz kandži izvadite meso vilicom ili ih jednostavno pritišćite zubima, tako da se sklizne u usta.
Zatim odvojite rep, zbog toga, rak se uzme u lijevu ruku s ljuskom dolje, glavom prema njemu, a desnu ruku povuče rep prema njemu. Ispada se dva dijela: ljuska s glavom i unutrašnjosti i ono što se zove "cerviks raka".
Što se može jesti rakovima u ljusci - nije lako odrediti, trebate iskustvo, stoga je bolje samo popiti malu količinu vrlo ukusnog bujona koji ostaje u njoj pri kuhanju.
Na kraju, najzanimljiviji dio se jede - bijelo meso. Rep se lako čisti, fin može biti ugrijan ili ukrašen. Ako je bilo nešto žuto kad se razdvoji vrat, ne brinite, to je kavijar. Ne oklijevajte je li moguće jesti kavijar rakova, to definitivno nije otrovno, ali ne uvijek ukusno. Samo pokušaj.