Ako ste amater i znalac pravi kavijar, možete ga kupiti u trgovini, ali je puno bolje i ukusnije ako ga solite kod kuće. U principu, nema ništa komplicirano, ali rezultat će biti zapanjujući. Dakle, pogledajmo kako pravilno soliti kavijar.
Kako soliti losos kavijar?
sastojci:
- lososna srna;
- voda - 1 predmet;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 2 tsp.
priprema
Uzmi gaze, dodamo ga u nekoliko slojeva i napravimo nešto poput "rukavca". Onda stavite kavijar i operite ga pod malom strujom hladne vode, okrećući kavijar duž cijele duljine rukavca. Nakon ovog pranja, svi će filmovi ostati unutra, a imat ćete gotov kavijar.
Sada pripremimo slanu otopinu, koja se zove slana voda. U vodi otopimo sol i šećerni pijesak, stavimo je na peć i dovodimo do kuhanja. Zatim se dobivena otopina ohladi na sobnu temperaturu i izlije s pripremljenim jajašcima. Također možete postaviti kavijar u gaze, vezati ga, samo ga pustiti u slanu vodu i ostaviti ga 1 sat. Nakon sat vremena bacamo kavijar u sjemenku, ispustimo otopinu i temeljito ga isperemo tekućom vodom. Takav crveni kavijar se ne može dugo skladištiti, a najbolje je upotrijebiti unutar 2 dana nakon pripreme. Usput, može se zamrznuti i izvući po potrebi.
Kako slane kavijare?
sastojci:
- roski kavijar - 300 g;
- kipuća voda - 0,5 l;
- sol - okus.
priprema
Jaja se pažljivo izvode iz ribe i stavljaju u zdjelu s kuhanom vrućom vodom. Sada pokupimo viljušku i počnemo stalno yastyki, bez uklanjanja filma. Pažljivo miješamo jaja 5 minuta, tako da su sva jaja odvojena jedna od druge. Zatim pažljivo ispustite vodu, ulijte čistu hladnu vodu i opet promiješajte kavijar.
Zatim, malo miješajući kavijar, uklanjajemo sve ostatke filma i filtriramo kavijar sa šlagom kroz cjedilo. Sada ga izlijemo na ručnik, osušimo ga i prebacimo natrag u zdjelu. Nakon toga počnite dodavati sol na okus, lagano miješajući žlicom 5 minuta. Zatim stavimo pripremljeni kavijar u kontejner, pokrijemo ga s poklopcima i držimo je u hladnjaku najmanje 6 sati.
Kako slanu losos crvenog kavijara?
sastojci:
- roza rosa s lososom;
- voda;
- krumpir - 1 kom;
- sol - okus.
priprema
Kuhamo vodu, bacamo odresirane krumpire i počnemo dodavati sol. Čim se krumpir pojavi, prestanite usitniti i hladiti otopinu na sobnu temperaturu. Dalje, lagano spustite kavijar, stajati 10 minuta i baciti ga natrag na cjedilo. Dopustimo da se voda potpuno isprazni, pomaknemo jaja na ručnik i osušimo. Zatim ga napunimo u steriliziranim posudama, zatvorimo je s poklopcima i uklonimo ih 5 sati u hladnjaku.
Kako soliti losos kavijar?
sastojci:
- kavijar od lososa;
- kuhana voda;
- velika sol - okus.
priprema
Za početak, pažljivo izvadimo kavijar od lososa, pustimo ga iz filma, isperemo nekoliko puta kavijarom u hladnoj vodi i nastavimo slanjem. Ulijte u posudu, bacajte veliku sol okusu i pocrnite da se otopite sve kristale. Zatim nježno umočite kavijar u otopinu i ostavite je 15 minuta kako bi se omogućilo da se saliva. Bacite je u cjedilo, lagano ga isperite, osušite i stavite u čašu. Napuštamo kavijar 2 sata, a zatim pozovemo sve na stol za degustaciju.
Kako sol crni kavijar?
sastojci:
- crni kavijar;
- sol.
priprema
Širite jaja u zdjelu, prstima, lagano podijelite jaja. Zatim je posipajte finom soli, temeljito promiješajte i stavite u sterilizirane posude. Zatvorite poklopce i uklonite oko 5 sati u hladnjaku. Nakon vremena, crni je kavijar spreman za uporabu!